経営について
今月から営業時間がかわり、14時30分までの営業となります。 13年間この商売をやってきて、開業当初などは一年間で2日しか休まないくらいがむしゃらに働いてきました。それがまさかこんな日が来るとは思っても見なかったです。 実は来年の1月を目指してぼく…
塩田知事、はじめまして。 私は鹿屋市で小さな飲食店を13年やっています。以前の知事、三反園さんと伊藤さんはご来店いただきました。いや、別に塩田知事は来ないなぁと言いたいわけじゃないです。この大変な状況でうちなんかに来る時間はないとお察しいたし…
久しぶりのブログになってしまいました。いつものことながら、すみません。 この間、特になにがあったわけでもなく、変わらず忙しくしていました。 店はコロナもあり、それなりに大変な時期もありましたが、順調といえば順調です。 身の回りでいろんなことが…
先が見えない状況ですが、生うどんつちやでもやれることをやっています。 弊うどん屋『生うどんつちや』では、店での持ち帰りと合わせて弊うどんと弊出汁を弊天かすを地方発送しております。弊うどん屋に日ごろご来店くださる方々はもちろん、弊うどんを食べ…
いつも生うどんつちやにご来店いただきありがとうございます。 昨今の新型コロナの影響で飲食店は経営的に厳しい状況に立たされています。そこで生うどんつちやとしても今のうちにできることを新しく始めました。 二つあります。 一つは、冷凍でのうどんのセ…
昨日まさかの一時間以上も話したので、もうしばらくないだろうと思ってますよね、だからあえて今日も動画アップしました。 昨日は長くつらい内容だったので、今日はサクッと明るい話をしたいと思っていました。 恋愛話とかしようと努力はしてみましたが、や…
今日も色々と話しました。 店をどうしたいとか、目指す鹿屋の店とか(竹亭) 友人の結婚パーティーに行った話や、DJイベントの話しました。 昔は僕も飲食店を経営して鹿屋の重鎮になりたかった話とか(なりたいわけないでしょ?) というか鹿屋の重鎮とは? …
こんにちは 今日も先日に続いて、動画アップしました。 編集なんか特にはなくテロップいれてるくらいで全然時間もかからないので、意外に楽しくて、今日もやってしまいました。 さっきスタッフが言っていたのですが、鹿屋の瀬口ビルでジムしてる彼は、チャン…
みんな元気?生うどんくんだよ。令和になっても元気にうどんうってるよ!!(こんなテンションだったっけ?もう久しぶりすぎてわすれちゃったよ) ご無沙汰しております。平成も終わり、色々なことに変化がおこってるんですが、僕は元気にしています。 おか…
アベンジャーズ知ってますか? marvel.disney.co.jp 説明するまでもないのかもしれませんが、アメリカのコミックを原作とした映画です。 それのシリーズ最新作にして、一つの完結を迎えるエンドゲームが公開中です。 見ていない人は、きっと、なんというか、…
前回はブログがなんだか重苦しい雰囲気でしたので今回は努めて明るくいきたいです。 最近、店のSNSで(ツイッター、Facebook、Instagram、僕個人のLINE)で生うどんと出汁のセットの通販の告知をしています。 告知しはじめて2、3週間経つと思いますが、予想…
おはようございます。 本日はミニうどんちゃんのお遊戯会で臨時休業です。 来年は小学校なので最後のお遊戯会です。子供の成長は早いものです。 この歳になると10年なんてあっという間なので、商売で借金をするのもあっという間に返せる感覚なので、歳とって…
それは、起業すること。
強いて勉める勉強という言葉は嫌いですが。 料理をまなぶ方法について書きます。 僕は文字通り右も左もわからない状態で和食の修業に入ったので周りの事すべてが勉強になりました。修業中は日々の仕事すべてがまなびの場でした。自分で店を始めると日々の営…
先日のクローズアップ現代は面白い内容でした。 #くいもん小さくなってませんか 食の“スモールチェンジ”裏事情 - NHK クローズアップ現代+ 要約すると各種の原材料があがり、景気もよくないので値上げもできない。そこで内容量を少なくして対応するという…
もうすっかり正月きぶんも消えさってしまいましたが、あけましておめでとうございます。 2018年も生うどんつちやをよろしくお願いいたします。 2018年はどんな年になるでしょうか。 生うどんつちやも今年で10年になります。 ここ最近もなんだか忙…
ここが美味しいココスだよ! 鹿屋にもココスができましたね。生うどんつちやのすぐ近く。 ここが美味しいココスの近くの生うどんつちやだよ!!今日もココスがオープンしたけど大忙しだよ!!(^_^)v16時まで営業しております。よろしくお願いします!#うどん…
開業からもうすぐ10年。 よくここまできたなぁという感じですが、最近ずっとお世話になっていた肉屋が店を閉めました。 配達などない少し遠くの店でしたが、おいしいので車で走って買いに行っていました。 おいしい食材が手に入らないような状況になってく…
どこで読んだかもう忘れたけど。メモしてました。 ほんと、みんなやめないよね。飲食店は特にそう思う。 ********** 市場規模が5%落ちて5%の店がなくなればいいんですよ。でもなくならないんですよ。5%落ちても、せいぜい1%くらいの会社しかやめない。なぜか…
こんにちは。 生うどんつちや今日も大忙しでした。 今日の日替り。 ここでの案内が遅くなりましたが、営業時間は11時から16時までになってます。 色々あって、この時間帯に変更したのですが、先ほど常連さんに『16時までの営業で何してんですか?』と聞かれ…
2016年も早くも2月。 早いですね。 何だか眠れないので寝ながらスマホで書いてます。 今回は個人で商売始めるときの開業資金について。 お金を借りて商売をしようと思うとき、どこで借りたらいいのか悩みますよね。 と、その前に言っておくとすれば、借りな…
つけ麺の大勝軒がたいへんなことになっているようです。 全国に100軒はある「大勝軒」って何だ 山岸さんがのれん分けした店ばかりと思うと... : J-CASTニュース 先代の山岸さんが今年の4月に亡くなり、お弟子さんたちの集まりが分裂したようです。集まりは集…
生うどんつちやは、こっそりと手打ちでやってます。 別にこっそりとやってるわけじゃないのですが、店内には打ち台を置いていません。 店内で職人が手打ちしているところが見えるようになっているうどん屋、そば屋も多くあります。(あ、丸亀製麺がそうです…
最近、ここ鹿屋では新しい飲食店が多くできています。僕の知人、友人たちも飲食店を新しく始めたり、始めようとしています。 そんな人たちに『どうやったら、生うどんつちやみたいにメディアに取り上げてもらえるんですか?』とよく聞かれます。
皆さんは漫画とか読みますか? 僕は高校生の頃までは熱心に色々な漫画を集めて読んでいましたが、今では買ってまで読むことはほとんどなくなりました。 それでも、たまぁ~~に漫画って読みたくなりますよね。
ここ鹿屋に住んでいる方は知っていると思いますが、鹿屋市に高速道がやってきました。 陸の孤島と言われる大隅半島が昨年末、笠之原ICが開通して福岡~鹿屋市が一本の高速道路でつながりました。
今日は1月31日。 今日も、何だかんだ言って忙しかったです。ありがとうございます。 ホームページは何だか乗っ取られておかしなことになっていますが、ブログを書いてみます。
同じ方法を繰り返しながら違う結果を期待することは狂気である。
土下座営業 従業員に土下座。 この手の話をちょくちょく目にするようになりましたね。 ボウリング場女性従業員が土下座 女子高生「めっちゃおもろいわー」とツイッターに写真投稿 : J-CASTニュース インターネットの拡がりにともなって目にすることが増えて…
サッカーを楽しんだことはない。 僕はサッカーをしていました。 高校、大学とサッカー部に入り、それなりに一生懸命取り組んだつもりです。 大学のチームは、大学にありがちなサークルのような感じではなく、毎日真剣に練習するようなチームでした。