生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

こんど塩田知事に会ったら伝えてください

塩田知事、はじめまして。

私は鹿屋市で小さな飲食店を13年やっています。以前の知事、三反園さんと伊藤さんはご来店いただきました。いや、別に塩田知事は来ないなぁと言いたいわけじゃないです。この大変な状況でうちなんかに来る時間はないとお察しいたします。(そこそこ美味しいと評判なんですよ、これでも)

 

報道によると、県は新型コロナウイルスの感染防止対策を適切に行っている飲食店に対する、新たな認証制度を6月28日に作る予定だそうですね。同じようなことを多くの県が行っていることは知っています。認証制度に当てはまらないことを理由に自粛要請の補償金を渡さないという県もあるようです。きっと塩田知事もきっとそうお考えなのでしょう。
私は政治家が分断を生むような政策をとるべきではないと考えていますので、認証制度の普及と補償金を関係つけるのは反対です。

 

もちろん、私たち飲食店は他の業種と比べ多くの補償金をもらっています。中には自粛期間に闇営業をしていた飲食店も、補償金対象ではないのにもらっている事業所もあることも知っています。けれど、こういう人は一定数出るものです。私の古い友人は役所の税務課にいながら自分の家族には税金がかからないようにずっと嘘の申告をしていました。どこにでも困ったやつはいるものです。細かいことに目を向けずに多くの困っている人たちを少しでも救えるような政策をとっていただきたいと思います。

 

これだけ長い自粛や緊急事態宣言が続いたら、人は我慢できないものです。少し住宅街を夜に歩いてみてください。自宅の庭で飲み会をしている家がとても多くなったことに気づくはずです。鹿児島県職員による、「少人数、短時間」の会食を呼びかける中、40人近い飲み会があった報道もありました。

 

コロナ感染経路の報道で最近目立つのは飲食店の割合の少なさです。例えば、静岡県での年末年始の感染事例を分析した報道では、飲食店3%、家族27%、知人5%、職場3%になっています。5月の福島県では、飲食店は9%に対して、家族35%、知人7%、職場20%。5月22日の産経新聞の報道でも新型コロナウイルスの感染者のうち感染経路が不明な人の割合が50%を超えて最大になったとあります。
ここ鹿屋市でも6月11日発表の感染者数の集計181人に対して、飲食店のクラスターは2人と市は発表しています。

これを見る限り、飲食店だけを厳しく取り締まる段階ではないのではないでしょうか。
もちろん、何かの対策をしないといけないのはわかります。個別訪問で確認することもしたらいいと思います。

 

私は個人的には、飲食店は営業自粛をお願いするならきっちりと補償金をくれと言うべきと考えています。補償金に関しても、みんな確定申告をしているはずです。それこそ個別訪問で確認してもらえばいい話です。一律に給付するので不正や疑心暗鬼も生まれます。認証制度で人と時間を使うくらいならこちらに人と時間を使い、それぞれの商売の規模にあった補償をするべきです。それが無理なら普通に営業をさせるしかないと思います。私たち商売人は基本的になんの保証もない状態が普通です。お客さんが来ずにつぶれるならそれも仕方ないと誰もが思っているはずです。


塩田知事が、この状況でやるべきことは飲食店の認証制度の普及よりも病床数の確保ではないでしょうか?

 

6月1日の南日本新聞の報道によると、

“鹿児島県は31日、新型コロナウイルスの感染者に対応する新たな病床確保計画を策定し運用を始めた。22床増えた最大確保病床419床のうち、重症向けは3床減の41床となった。県は「各医療機関に受け入れ可能な重症病床を改めて聞いた結果減った」と説明した。”

この状況で重症病床が減ったことにも驚きますが、病床数が400ちょっとしかないことにも驚いてしまいます。コロナが広まってもう一年半です。専門家ではないので私の認識が間違っているのかもしれませんが、ここ鹿児島県でも多いときは一日50人以上の感染者が発表されています。これから冬に向けて、この数字が3,4倍になることだって想定できます。季節性の感染爆発が起こらないとは誰も言えないはずです。もちろん、ワクチンが広まりそんなことはないのかもしれません。私も心からそうあってほしいと思っています。しかし、インドや台湾のように変異株によって感染が急激に増えることを、想定しておくべきではないでしょうか?

 

飲食店もみんながんばっています。菅総理が病床数が増えないことに、「日本は8割が民間の中小の病院で、政府としてもお願いしかできないのです。」と会見で言っていました。きっとそうなのでしょう。税金を使った皆保険制度に支えられて、医師の育成にも膨大な税金が投入されているのにお願いしかできない状況。そうなのでしょう。そんな医療法を改正できるのは政府与党しかいないのですが、そうなのでしょう。

同じように塩田知事もお願いしかできないのかもしれません。そうなのでしょう。
それなら、お願いしつづけるしかないのではないでしょうか?お願いして、お願いして、お願いすれば県民は知事にきっとついていくと思います。その県民の想いは医療関係者を動かすかもしれません。


私は、先の県知事選挙で「数年後に富士山が爆発して関東は壊滅、その後地方に人口は大移動して少子高齢化は解消するから、何もしなくていい」という公約をかかげた武田さんを面白いので応援してしまいました。反省しています。

しかし、今回、塩田知事ががんばっていただけたら、今度こそは塩田知事に投票しようと思います。

 

最後に、もう一度言いますが、以前の知事は食べに来てくれました。
違いました。これではなく。

飲食店への新しい認証制度を作るのもいいでしょう。それもやりたければやればいいと思います。多くの飲食店は限界まできています。自粛要請をするならしっかりと個別の状況にあった補償と、大変なお仕事とは思いますが一つでも多くの病床数の確保をお願い申し上げます。

 

生うどんつちや 土屋耕二

 

鹿屋のある情報誌にコラムを寄せました。

私は、鹿屋市笠之原で「生うどんつちや」といううどん屋を13年やっています。今回コラムを書かせていただくことになったのは、私は知人とフリーペーパーを作っており、ある方に相談をさせていただいたことがきっかけです。
フリーペーパーの名前は「やうやう」といいます。枕草子の冒頭「春はあけぼのやうやう白くなりゆく山際」からとっており、読み方は「やうやう」と書いて(ようよう)と読みます。が、私たちも含めてだれも(ようよう)と読んでいないので、今ではすっか
り、「やうやう」です。皆さんも好きに読んでいただけたらと思います。

新しいフリーペーパーを始めた私ですが、新しいことを始めるときにいつも頭に浮かぶ人物がいます。それは中田英寿です。
中田英寿は、当時Jリーグ、日本代表と活躍し、世界のトップリーグで成功した初めてのサッカー選手です。彼は、当時では珍しく自身のホームページを立ち上げ、既存のメディア対応、ファンとの交流、そして、自分が考えていることを自分の言葉で発信することをしていました。
2000年当初、中田の存在は時代のシンボルでした。新しい考え、新しい価値観、新しい時代。
中田だけではありません。ホリエモンこと堀江貴文が時代の寵児として話題にのぼりはじめたのもこのころです。
その頃に20代を過ごした私の実感としては、インターネットの普及、中田やホリエモンなどの新しい人間の登場、そして21世紀がはじまるという高揚感とともに、この社会は変わるというような雰囲気が確かにありました。そして、その息吹は風となり2009年8月30日にピークを迎えました。


あなたは言う。どうせ変わらないよと言う。政治には裏切られてきたと言う。しかし、あなたはこうも言う。こんな暮らしはうんざりだと。私は言う。あなた以外の誰が、この状況を変えられるのか。あなたの未来は、あなたが決める。そう気づいた時、つぶやきと舌打ちは、声と行動に変わる。そして、あなたは知る。あなたの力で、世の中を変えた時の達成感を。


このいささか感傷的な文章は、その日の全国紙の一面に民主党の広告として載ったものです。その日は第45回衆議院議員選挙の投票日であり、民主党の政権交代が実現した日でもあります。

もちろん、その後の顛末は多くの人が知る通りです。中田は引退し、ホリエモンは逮捕され、民主党政権は瓦解し、消えてなくなりました。

結局、この20年で私たちが学んだことは、雰囲気や空気感、風では何も変わらないことではないでしょうか。

最近、俳優の田中邦衛さんが亡くなりました。彼の人生をついやした代表作「北の国から」は、ドラマシリーズとしては20年前に終わっています。それでも脚本家の倉本聰は、ところどころで、続編の脚本や構想を書いては発表していることを考えると、あのドラマは、田中邦衛と倉本聰の私小説的な作品であり、田中邦衛が亡くなったことによってドラマは真の意味で終わったと言ってもいいと思います。
「北の国から」だけではありません。昨年は「男はつらいよ」の最後の作品があり、アニメでもつい先日に25年かけて終わったカルト的作品もありました。

これらの作品やその作り手に自分を重ねるなんておこがましいので、自分の仕事である飲食店を例にあげさせてください。先日あるとんかつ屋に行ったのですが、このコロナ禍のなかお客さんが次から次へと入っていました。飲食店なので繫盛の理由は、味や値段に、立地など色々な要素があるでしょう。その中でも私が考えるにその店の人気の一番の理由は、長く続けた店としての歴史が存在するからだと思っています。長いことやっていると飲食店は常連さんというものが少しずつできるものです。うちもうどん屋ですが、数多くの常連さんに支えられています。これからも小石を少しずつ積み上げるようにその数を増やしていくことが、繫盛店への道だと考えます。


紙面もあるので、そろそろ今回のコラムも終わりに向かいたいと思います。
2000年初頭にあったような、時代がかわる雰囲気はいまはどこにも存在しません。10年後にもないかもしれません。
しかし、その時代がどんな状況でも、私たち個人はそれには関係なく何かを続けることはできます。それは、サッカーなのか、ドラマや映画なのか、飲食店なのか、新聞やフリーペーパーなのかは、それぞれ違うでしょう。
時代はかわり、流行り廃りの頻度と上がり幅もここ数年は異常なことになっています。
それでも、何かを続けていつか振り返るとそこにそれまでやってきた道のりが残るようなものを残したいと思います。
何も変えることができなかったこの20年間で、私たちが学んだことはそれだけなのではないでしょうか。

今日もいい仕事した。

今日の仕事も終わりました。

平日の木曜日ですので、それほど忙しくはありいませんが、いつものように常連さんが食べに来てくれて、昨日も来てくれたお客さんが今日は違うメニューをと、来てくれて、昨夜食べに行ったレストランに来ていた(おそらく鹿児島市内から遊びにきていた方々)お客さんが食べに来てくれて、夕方に友人がお茶を飲みにふらっと遊びに来てくれて、といった感じでいつもどおりの営業でした。

 

なさけない話ですが、売上も特にないし、そもそも夜は営業してないので、「まぁ、こんなもんかな。」といった感じです。

それでいいと最近は思いますし、僕は恵まれているのかもしれないとすら思うようになりました。昔はあんなにうんざりしてたのにね。

いや、人間そんなに変わるものじゃないから、今だけなのかもしれませんが、とにかく今は、少しずつできるようになってきたスタッフと常連さんや、たまに来る友人、知人をできる範囲でしっかりした仕事で、満足してもらうことで、僕自身が満足しているような気もしています。

「今日もいい仕事した。」と。


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朝、出勤したら猫の親子がひなたぼっこしてた。

 

では。また明日。(書けたらね。)

 

地方発送もやってますので、各種SNSでご注文ください。

結構こだわってやってます。


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ブログを書いていく。

久しぶりのブログになってしまいました。いつものことながら、すみません。

 

この間、特になにがあったわけでもなく、変わらず忙しくしていました。

店はコロナもあり、それなりに大変な時期もありましたが、順調といえば順調です。

 

身の回りでいろんなことがありましたが、おいおいそれらについても書けたら書いていきたいとおもいます。

 

久しぶりだし、これからは少しは前向きなことを書こうと思ってますが、僕のことなのでどうなりますかね。。。

 

最近はスタッフもそろってきて、店の方は順調です。それでも高校生はもうすぐ卒業してしまいますし、また人がいない状態にすぐ戻るんだと思います。

今は本当にスタッフがそろいません。こちらに問題があるのかもしれませんが、どうなんでしょう?そんな印象もありませんが、自分ではよくわかりません。

知人、友人の商売でも、飲食店に関係なく本当に人を集めるのに苦労しているようです。

 

この小さな町でコンビニに代表されるような全国のチェーン展開している商売が多すぎるように思います。

 

僕が商売をはじめた2008年は、今思いつくだけで、吉野家、ココス、ジョリーパスタ、セブンイレブン、丸亀製麵、スシロー、くら寿司、まるげんラーメン、つぼはち、魚民、しゃぶしゃぶや、いきなりステーキ、伊予製麵、コメダ珈琲、お好み焼き屋、定食屋ふたつ(名前が出てこない)、惠屋、とんかつ屋、などはありませんでした。

飲食関係だけでそうですから、そのほかの業種も入れるともっとその数は増えるはずです。

 

まぁ、大変ですよね。

個人でやっている飲食店はそれとは関係なく次々とできているので、それも含めると・・・・。

だめだ。やっぱり後ろ向きな発言になりそうだ・・・。なので、ここで今日はやめます。次はそんな状況で「いい仕事」について書きたいと思います。

 

では、うどん食べに来てください。

 

地方発送やテイクアウトもこの間にはじめました。お電話くださいね。

 

では、では。

何か美味しいうどんの写真でも貼ってさようならします。

 

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豚しゃぶゆず胡椒ぶっかけ

 

弊うどんよろしくね!

先が見えない状況ですが、生うどんつちやでもやれることをやっています。

 

弊うどん屋『生うどんつちや』では、店での持ち帰りと合わせて弊うどんと弊出汁を弊天かすを地方発送しております。
弊うどん屋に日ごろご来店くださる方々はもちろん、弊うどんを食べたことのない遠方の方からもご注文をいただいております。

とても嬉しいです。

みなさん大変な時期でしょうが、がんばりましょう!!
では、ここで一曲。
「Hey Hey Hey Girl
どんな時も くじけずにがんばりましょう
Hey Hey Hey Boy
かっこわるい 朝だってがんばりましょう」

弊うどんよろしくね!!

 

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生うどんつちやの『おうちで生うどんセット』かけだし×2、ぶっかけだし×2、だし醤油×2の計6人前セットを送料込み2980円(税別)で発送しております。
麺は香川県から最高級の小麦粉を取り寄せての手打ちうどんです。
出汁は日高昆布、伊吹島のいりこ、枕崎のかつお、さば、目近を店で削ってとっております。
こちらの商品は冷凍での発送です。お好きなときに出来たてに近いお味が楽しめると思います。ご注文は各SNSにてメールやコメントください。よろしくお願いします!

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新型コロナで大変な状況で飲食店ができることを考えました。

いつも生うどんつちやにご来店いただきありがとうございます。

 

昨今の新型コロナの影響で飲食店は経営的に厳しい状況に立たされています。そこで生うどんつちやとしても今のうちにできることを新しく始めました。

二つあります。

 

一つは、冷凍でのうどんのセットを地方発送しています。従来、生うどんと出汁を冷蔵でお持ち帰りや発送をしていました。それとは別に冷凍でうどんセットを地方発送いたします。

冷凍の方が、いつでも美味しい状態の麺と出汁でお召し上がりいただけると思います。

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生うどんつちやの『おうちで生うどんセット』かけだし×2、ぶっかけだし×2、だし醤油×2の計6人前セットを送料込み2980円(税別)で発送しております。

麺は香川県から最高級の小麦粉をつかった手打ちうどんです。

出汁は日高昆布、伊吹島のいりこ、枕崎のかつお、さば、目近を店で削ってとっております。

こちらの商品は冷凍での発送です。お好きなときに出来たてに近いお味が楽しめると思います。

ご注文は店頭でも受け付けております。(店での支払いでしたら、送料込みの2980円(税込)です。)

あるいは各SNSにてメールやコメントください。よろしくお願いします!

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そして、商品券です。

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生うどんつちや

新型コロナに負けたくない!!

お肉券?お魚券?いやいや、うどん券です!!

頼む!潰れたくない!!感謝の商品券

 

・一度に何枚でも使えて、おつりもでます。

・テイクアウト、通販では使えません。

・使用期限はありません。

 

1000円(1100円分)、3000円(3300円分)、5000円(5800円分)、10000円(12000円分)

商品券の趣旨から購入して次の日からのご利用をお願いします。

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もちろん、飲食店だけが厳しい状況ではないこと、そしてうちはまだ昼の営業ですので比較的、影響は少ないのかもしれません。

ただ、今後の見通しは誰にもわかりません。

 

生うどんつちやは、今月の4月6日で13年目に入りました。(僕は周年記念とかは、あまり好きではないので、ひっそりと家族で祝っただけです。)

ここまでやってこれたのは、これまでご来店いただいたお客様一人一人があってのことです。

これまでも、色々とありました。これからもあるでしょう。

どんな仕事でも同じなのかもしれませんが、できることには限界もあります。それでもスタッフと力を合わせてできるだけのことをやってきたつもりです。

なにをやってきたのかというと「美味しいうどんをつくる」これです。

これからもその気持ちでうどん屋を続けていこうとう思っています。

今後とも生うどんつちやをよろしくお願いいたします。

 

2020年4月7日

生うどんつちや 店主 土屋耕二




 

最近は、色々とありまして、ほんとうに時間がなくてブログの更新はすっかり止まってしまっています。すみません。

 

その代わりではないですが、YouTubeで好き勝手しゃべっています。(こっちのほうが時間かからなくて楽なんですよ、実は・・・。)

今回のブログで言いたかったことも、あらためて話しています。

よかったらチャンネル登録・・・おっと。言いません。「YouTubeのチャンネル登録よろしくお願いします。」これだけは僕の人生で言いたくない言葉ナンバーワン。


#45 コロナ対策で飲食店が出来ること。お願い!!ギフト、商品券、そしてキャッシュ。うどん屋がうどんのばしてみた#45 雑談 生うどんつちや

 

ギフトと商品券、よろしくお願いいたします。

 

 

今日もやってます!

おはようございます!今日も生うどんつちや16時まで営業しております。

 

今日もうどんのばしました。

子供と一緒にラーメン屋の話やサッカーの話、友人の開業の話、あとうどんの紹介などを軽くしてます。

中身はほぼないので特にみる必要はありません。

 


うどん屋がうどんのばしてみた#8ゲスト子供編3 生うどんつちや