最近特に、来客数の予測ができません。 土曜日なのにものすごく暇だったり、次の日曜日は１００人越えたり。 平日も曜日は関係なく、波があります。 なぁ～んか、いや～な雰囲気があるような気がします。うまく言えないですけど。

この度、笠之原町の住所が変更になりました。 【旧】 鹿児島県鹿屋市笠之原町７３７２－７ 【新】 鹿児島県鹿屋市笠之原町３５－１７－５ よろしくお願いします。 笠之原は今どんどん新しい家ができているみたいです。

この度、笠之原町の住所が変更になりました。 【旧】 鹿児島県鹿屋市笠之原町７３７２－７ 【新】 鹿児島県鹿屋市笠之原町３５－１７－５ よろしくお願いします。 笠之原は今どんどん新しい家ができているみたいです。

今月は休まず営業いたします。 ただし、１９日（金）、２８日（日）の夜は営業しません。 よろしくお願いいたします。

今月は休まず営業いたします。 ただし、１９日（金）、２８日（日）の夜は営業しません。 よろしくお願いいたします。

前回の書いたことを読んでくれていたようで、いつもお世話になっている酒屋さんから「いろいろ悩んでるんだねぇ」と言われました。 悩み多きうどん経営です。 ユニクロの柳井 正さん『柳井正の希望を持とう』を読んでいたら、以下のようにありました。 ＊＊…

先日、「伊予製麺」に行ってきたと書きました。 実際に行ってみて、肌で感じたことがあります。 そして、ここ最近の店の状況とそれをふまえて日ごろ考えていたことを。 値段をさげます。 そう、心に決めたときもありました。 ただダンピング（採算を無視した…

暑いですね。厨房はもっと暑いです。 あまりに暑いのでかき氷を作ってみました。 うどん屋らしく、抹茶です。 自家製シロップ。 なかなか、おいしくできて、スタッフにも好評でした。 近所の子供たちが、店の周りで遊んでいたので、 「かき氷食べる？」と聞…

保健所から生レバーの取り扱いについての案内がとどきました。（もちろん、うちは生レバーはありません。） 要するに、法律があたらしくできるまで、今まで大丈夫だったものも出さないように。ということでした。 昔、うどん屋の先輩が保健所の講習に行った…

すみません。忘れていました。 今月は２２日（金）に休みます。

連休もあれれ？っていう感じで終わってしまいました。 予想していたほど来客もなく、最後の日に期待していたら台風でした。 ふむ～～。 １８日は台風に備えて、昼すぎには閉店したので、「伊予製麺」に行ってきました。 どんなものかは、今まで色々な店で食…

本日、臨時休業となります。 ご迷惑をおかけします。もうしわけありません。 小麦粉が届かないです。 明日は営業できますので、よろしくお願いします。

こんばんは。 この土日のどちらも、久しぶりに１００人を越える、なまうどんどっとこむでした。 ほんとうに、ひさしぶり・・・。 今は無き寿店をしてからは、笠之原の店では一度もなかったような・・・。 この土日から夏季限定のメニューを二つ。 《サムネイ…

じっくり考えた結果、入籍しました。

２７，２８，２９日は三連休です。 いい機会なので、はくしょんぶ～からの手紙じゃないですが、ゆっくり休んでじっくりと今後のことでも考えたいと思います。

このHPは、多くの人が読んでくれているようです。 ありがたいやら、はずかしいやら。 日本だけでなく、アメリカ（先生、手紙届いたかなぁ・・・。）やフランス（少年Aは元気にやってるかなぁ）、バングラディッシュ（先輩、本送ります。）まで。 そして、 な…

ＬＥＡＰ ７月号に掲載されました。 鹿児島各地の特産品などを紹介する特集で、大隅エリアでは、桜島にある道の駅が紹介されていました。 その近くということで（近くではないですが・・・）「生うどんつちや」を紹介していただきました。 県下にはおもしろ…

今日はすごい雨ですが、きつねを仕込みました。 豆腐を切ります。 揚げます。 油抜きします。 だしに砂糖を加えます。 弱火でコトコト炊きます。 一日おきます。 いただきます。 これだけの簡単な調理ですが、自分で作ると、とてもおいしくできます。 コツは…

本日は漬物のお話。 最近、生うどんでは、キャベツの漬物を出しています。 キャベツで漬物！？ 合うの？ これが、合うんです！！ 《作り方》 キャベツの重さの４％の塩をまぶして、一晩おきます。 かるく絞ったキャベツに、大葉を千切りにしたものと花鰹を混…

いろいろありまして、休みます。 １２、２７、２８、２９日です。 よろしくお願いします。

スタッフが警察に捕まりました。 警官は二人いて、一人は若い男で、一人は人の良さそうなおじさんでした。 若い警官は、お前がやったんだろ。と語気を強めます。 しかし、スタッフは容疑を否認して、なかなか話が進みません。 そこで、もう一人の年配の警官…

今日は、友人の家の棟上がありました。 （ちなみに友人のT取くんは、当HPにも何度か登場している人で、生うどんつちやの記念すべき第一号のお客さんです。） 雨の中、屋根に上がってるのはたいへんそうでしたが、立派な家でした。 お金撒きもあるということ…

２５日発行の大隅半島のフリーペーパー「ハッピーチョイス」に宣伝を掲載しました。 《サムネイルあり》 ふざけてる？いえいえ、真剣ですからっ！！（口角泡を飛ばす） 今回は初の試みとして、クーポン券（温泉玉子一個サービス）をつけてみました。 この三…

今日は椎茸ぶっかけを仕込みました。 もともと、ぶっかけだしには干し椎茸が使われていますので、（その他に昆布、鰹）だしをとった残りの椎茸を使用します。 石突を取って、薄く切ります。 それを桜海老と一緒にだしに一晩付けておきます。 冷たい麺に天か…

今更ですが、改めて思いました。 この仕事は、自分がやっただけ結果が返ってきます。 それはとてもやりがいがあります。 土日も忙しかったです。 ありがとうございました。

ご心配をおかけしました。 復活しました。 結局、火曜日と水曜日も休みました。 元気に営業しております。（実は昨日から・・・。） 昨日、今日と大忙しでした。 病み上がりには、うれしい悲鳴でした。 明日も頑張ります。

昨日の昼すぎから体調不良のため臨時休業しました。 体は大事にしないといけませんね。 連休の疲れが出てしまったのかもしれません。 あんな辺鄙なところで、営業しているので、わざわざお越しくださったお客さんのことを思うと、胸が苦しくなります。 明日…

来月号の「ハッピー・チョイス」は麺特集らしいです。 掲載依頼があったので、メニューも少し変わったことですし、載せることにしました。 『麺特集・あなたは何派？』という内容です。 自店の紹介コピーを考えなければいけないのに（例えば、「手打ちのこだ…

生うどんつちやも一店舗に戻って、より力を入れていきたいと思っています。 そこで、（昨日も書きましたが、）メニューを少しばかり変えました。 そのなかで、本日から「だし巻き玉子」はじめました。 ２９０円です。売り切れていたらごめんなさい。 お客さ…

最近暑いです。 少し、体がだるいです。 これからどんどん厨房は暑くなります。 ふぅ。やだなぁ。 最近、少しばかりメニューを変えました。 その中に 「豚しゃぶみぞれ」（かけうどんに、豚しゃぶと大根おろしがのってます。美味。） と 「豚しゃぶおろし」…