生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

2011-05-25から1日間の記事一覧

あたし、今日、椎茸ぶっかけ、仕込みました。

今日は椎茸ぶっかけを仕込みました。 もともと、ぶっかけだしには干し椎茸が使われていますので、(その他に昆布、鰹)だしをとった残りの椎茸を使用します。 石突を取って、薄く切ります。 それを桜海老と一緒にだしに一晩付けておきます。 冷たい麺に天か…