経営について
山下達郎は好きですか？ ぼくは熱心に聴いたことはありませんが、山下さんの話し方が好きです。 先日、ラジオを聴いていると（いつも、うどんを延ばすときはラジオをながしています。） 山下さんが「結局、好きなコードって数ある中のいくつかしかない。」み…
山下達郎は好きですか？ ぼくは熱心に聴いたことはありませんが、山下さんの話し方が好きです。 先日、ラジオを聴いていると（いつも、うどんを延ばすときはラジオをながしています。） 山下さんが「結局、好きなコードって数ある中のいくつかしかない。」み…
前回の書いたことを読んでくれていたようで、いつもお世話になっている酒屋さんから「いろいろ悩んでるんだねぇ」と言われました。 悩み多きうどん経営です。 ユニクロの柳井 正さん『柳井正の希望を持とう』を読んでいたら、以下のようにありました。 ＊＊…
先日、「伊予製麺」に行ってきたと書きました。 実際に行ってみて、肌で感じたことがあります。 そして、ここ最近の店の状況とそれをふまえて日ごろ考えていたことを。 値段をさげます。 そう、心に決めたときもありました。 ただダンピング（採算を無視した…
連休もあれれ？っていう感じで終わってしまいました。 予想していたほど来客もなく、最後の日に期待していたら台風でした。 ふむ～～。 １８日は台風に備えて、昼すぎには閉店したので、「伊予製麺」に行ってきました。 どんなものかは、今まで色々な店で食…
今更ですが、改めて思いました。 この仕事は、自分がやっただけ結果が返ってきます。 それはとてもやりがいがあります。 土日も忙しかったです。 ありがとうございました。
今日で、寿店の片付けはほぼ終わりました。 応援してくれた知人や友人、協力いただいた取引先の皆様に感謝と申し訳ない気持ちです。 ここで改めて。 ありがとうございました。 片付けだけでなく、お金の面でも一段落つきました。（たぶん・・・。） ふぅ。 …
現状の厳しさに、怖気づいてしまう自分もいる。
止まった瞬間に、そこまでになる。 どんなに大きな山も人間の一歩の歩幅でしか登ることはできない。 一歩ずつ、一歩ずつ。 そこに辿り着くには、知らない近道も、今より楽な道もあるのかもしれない。 しかし、今歩く道が自分の道であり、余所見をしても仕方…
非常に残念ですが、寿店を閉店することに決めました。 ここのところ、（社員が突然やめてから）ずっと粘ってきました。 本当に粘ってきました。 社員も募集していましたが、全然反応がありません。 色々な人に相談もしました。 新しい職人が入るまで一時休業…
社長の、空元気。
完全にウォーズマンのパロ・スペシャルが決まってます。 さすがのなまうどんくんもギブアップか！？ レフリーが「ギブ？ギブ？」と聞いてきます。 なまうどんくんは「ノー！ノー！！」となんとか応えます。 がんばれ！なまうどんくん。
ふぅ。 久々の更新。（すみません。） 商売は大変と誰もが言いますが、これほど大変だとは。 職人が突然『おれはうどんより、そばがいい！』と言ってやめました。 おいおい、引継ぎもできないぞ。 ・・・・・。 ふぅ。 まぁ、いいでしょう。 それでもやれる…
先日書いた、働く《ということが》できる。というのをもう少し詳しく書きます。 たまに、 『やりたいことがみつかりません。どうやって見つけたのですか？』 と質問をうけることがあります。そんなこと、ぼくに聞かれても・・・。と思いますが、きっかけがあ…
毎日働いてます。 たまに、ふと、思います。 (普通にサラリーマンをやっていたら、休みもあって、それなりに給料もあって、その方が楽なんだろうなぁ)と。 誤解しないでほしいのですが、いや、誤解してもいいですが、後悔してるわけではありません。 今がつ…
よし！今日は更新するぞ。 ということで、やっとPCの前に座れました。（正座） こうして缶ビール（アサヒスーパードライ。あまり好きではない。）片手に、この何日かの間にあったことを思い出すと意外と何もなかったりします。 それなのになんで、こんなに時…
先日の商売の成功の秘訣。を言っていたのはカレーのCoCo壱番屋の創業者である宗次徳二さんの言葉です。 その宗次さんの講演が鹿屋商工会議所でありました。 ぼくも本をもってます。社長時代３６５日毎日１5時間働いたそうです。 こういった講演などで経営者…
商売で成功するには 人の３倍はたらくか、 人のやっていないことをする。 ある経営者の言葉です。
寿店もできたので、「生うどんつちや」について今なら書いてもいいかなってことを書きます。 ２００８年の４月６日にオープンしました。 詳しくはこちらでhttp://www.namaudon.com/nissi/nissi08/nissi08.4/nissi08.4.htm はじめての自分の店ということもあ…
寿店もできたので、「生うどんつちや」について今なら書いてもいいかなってことを書きます。 ２００８年の４月６日にオープンしました。 詳しくはこちらでhttp://www.namaudon.com/nissi/nissi08/nissi08.4/nissi08.4.htm はじめての自分の店ということもあ…
寿店が始まる前に、一度改めて丸亀製麺に行ってみようと思い鹿児島市内まで走りました。 上の表からもわかるように、とにかく安い。 これだけ食べて７００円くらいだったかな。 メニューの値段をすべて頭に入れてきました。それにしても安い。 味はお客さん…
寿店が始まる前に、一度改めて丸亀製麺に行ってみようと思い鹿児島市内まで走りました。 上の表からもわかるように、とにかく安い。 これだけ食べて７００円くらいだったかな。 メニューの値段をすべて頭に入れてきました。それにしても安い。 味はお客さん…
生うどんTSUCHIYA。想像以上に、多くのお客さんにご来店いただいています。 正直に言って、ちょっとびっくりしています。 11日には生うどんTSUCHIYAも生うどんつちやも１００人を越える、なまうどんどっとこむでした。 しかし、手放しで喜んではいられません…
生うどんTSUCHIYA。想像以上に、多くのお客さんにご来店いただいています。 正直に言って、ちょっとびっくりしています。 11日には生うどんTSUCHIYAも生うどんつちやも１００人を越える、なまうどんどっとこむでした。 しかし、手放しで喜んではいられません…
今日は「生うどんTSUCHIYA」の店舗を紹介しようと思います。 まずは、看板と外の壁。うどんをイメージして白い壁です。 入り口に営業時間と定休日。 入ってすぐに店のコンセプトが一目でわかるように、ポスターを用意しました。 《サムネイルあり》 まず、目…
今日は「生うどんTSUCHIYA」の店舗を紹介しようと思います。 まずは、看板と外の壁。うどんをイメージして白い壁です。 入り口に営業時間と定休日。 入ってすぐに店のコンセプトが一目でわかるように、ポスターを用意しました。 《サムネイルあり》 まず、目…
寿店オープンしました！！ まだまだ、スムーズには営業できてませんが、軌道にのれるようにみんなで力を合わせていきたいと思っています。 ちなみに、寿店は１１時からの営業で２１時まで営業します。 はじめのうちは途中で閉めたりあると思います。ご迷惑を…
いよいよ。明日は寿店のオープンです。 不思議と緊張はありません。 まだ、不慣れな部分が多々あって、ご迷惑をかけるかと思いますが、スタッフ一丸となって頑張るつもりです。 お客さんから、プレオープンの写真をいただきました。
プレオープン終了しました。 多くのお客さんにご来店いただきました。 バタバタしてご迷惑をおかけしましたが、本当にありがとうございました。 ヘトヘトになりました。 看板。 店の様子。大盛況でした。 ネクタイは厨房では邪魔以外の何者でもないことがわ…
いよいよ明日は『生うどんTSUCHIYA』のプレオープンです。 笠之原本店（←一度言ってみたかった！！）のときは夜中２時まで準備にかかっていたようです。 （昔のブログ参考） 今回はそこまではないです。（このブログもビール片手に部屋で書いてます。） 余裕…
