W杯終わりましたね。 W杯終わりましたね。 僕も、なんだかんだ言って見ていました。 ホンダ！！！すげシュート— 生うどんつちや (@namatsuchiya) 2014, 6月 15

前回の国選の結果の帰結としては当然のことなんでしょうね。。。サッカー日本代表の試合なんかよりよっぽど大事なんだけど、僕の周りではほとんど騒がれないのが現在の状況であって、（いや批判とかじゃなくてね。）

どうなった？すき家のスト。 そういえば、そんな話もあったなって感じですが・・・・。 どうなった？すき家のスト。 しかし、すき家の店舗で働いているスタッフには社員はほとんどおらず、業務請負契約でのアルバイト。「（労組は）労働組合費も払ってないバ…

手間がかかる料理は店で作られているのか？ 業務用のスーパーや、一般のお客さんには売らない専門の業者さんは本当に色々なものを扱っています。 生うどんつちやは、この手の加工品は使っていませんが、探そうと思えばどんな食材というか「加工品」としてそ…

増税に負けない店作り 人生の成功ストーリー販売会社（←表紙にそう書いてあります。）【大和製作所】 から『YAMATO通信』がまた送られてきました。 前回のはこちら。『麺業界生き残りのために今、知っておくべきこと』YAMATO通信より。【うどんニュース】 - …

先の震災も含め、米どころ新潟が『非常食』ならぬ、『災害食』に米を活かそうと開発したようです。 そもそも、長期保存だけを目的とした『非常食』とはちがい、”最大の特徴は災害時でもおいしく健康的に食べられること。味を度外視し長期保存だけを重視する…

ここ鹿児島は芋焼酎のメッカです。 原料となるサツマイモも生産量は全国一位ですし、焼酎の製造量も全国一位（単式蒸留・乙類)です。 店の周りにも、大海酒造、小鹿酒造があります。 鹿児島の芋焼酎蔵｜大海酒造株式会社｜海が好き、大海が好き｜ （大海のホ…

どうやらサッカーW杯が始まったようです。 そして明日は日本代表の試合があります。 日曜日ということもありきっと多くの人がテレビの前で応援することでしょう。 僕も学生時代はサッカーをしていましたので、サッカーは大好きです。

久々のブログ更新です。 それなのに、内容は臨時休業のお知らせです。 １１日（水）は休みます。 １０日（火）と合わせて二連休になりますので、よろしくおねがいします。

大きく３つの傾向 閉店しやすい店と、そうじゃない店。その違いが客観的にみて存在するのでしょうか？ その分析を飲食店の出店や運営の支援をおこなっている会社、株式会社シンクロ・フードが発表しました。

「全面否定するわけではありませんが、回転率や利益率だけしか頭にない名ばかりの飲食店やチェーン店は“つぶれてしまえ”と思っています」 と過激な発言で始まるのは、鮮魚のアマゾンを目指す水産業ITベンチャーが八面六臂株式会社の記事です。

その１。 『シェフという人生が素晴らしい１８の理由』その１。 - 〔生うどんつちや〕社長の日誌 その２。 『シェフという人生が素晴らしい１８の理由』その２。 - 〔生うどんつちや〕社長の日誌 今回はその３。 これは、『シェフという人生が素晴らしい１８…

マックのポテトは7分で廃棄するルールがあるそうです。 ７分が真実はわかりませんが、廃棄のルールがあるのは僕も昔どこかで読んだことがあります。 マクドナルドのフライドポテトの知られざる真実！許される誤差は5秒 – ガジェット通信

増税後の外食市場はどうだったのでしょうか？ 全体としては、前年同月比２・３％増と２か月連続で前年を上回ったようです。 ファミレス好調、居酒屋苦戦…増税後の外食売上 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

きつねうどん。 うちでも人気のこのメニューです。 過去記事↓ 最近、生うどんつちやの“きつね”が薄くなったと思いませんか？ - 〔生うどんつちや〕社長の日誌 『「きつね」があって、「たぬき」はないの？』と思ったことはありませんか？

羽生善治。 プロ棋士。 最近も名人に返り咲きましたね。 羽生善治、史上初3回目の名人復位 : J-CASTニュース その羽生さんの『直感力』最近読んだ本の中では一番おもしろかったです。 商売している人だけではなく、何かを自分で考えて物事に打ち込んでいる人…

ニューヨークにあり、シュラン二つ星の日本食レストラン『ソト』で「マグロが脂っぽい」という客からのクレームに、日本人の職人が包丁片手に怒鳴ったというニュースが報道されたようです。 しかし、真相はどうも違うようです。 NY寿司店シェフ包丁手に怒鳴…

あの伝説の経営者「藤田田」が立ち上げた日本マクドナルド。 マクドナルド創業者の藤田氏は、「日本にマクドナルドを定着させた功労者だったが、晩年は経営を誤った」（マクドナルド関係者）といわれている。1971年7月、銀座三越（東京）内に1号店「銀座店」…

ニューヨークでラーメンが大ブームらしいです。 ラーメン、ニューヨーカーを魅了 出店相次ぎ独自に進化：朝日新聞デジタル その火付け役となったのは、あの博多ラーメンで有名な「一風堂」です。

オバマ大統領が来日した際も、利用した寿司の名店、「すきやばし次郎」。 そこに食べにきた中国人が、寿司の食べ方が分からなかったのか、『すし焼いて！』と注文をつけ、店側と口論になったそうです。

飲食店は何かとゴミがでます。 生ごみはもちろん、食材がつつまれていた袋、食器等が破損したらそれもゴミです。 そんな飲食店にあって、二年間でゴミをほぼゼロにしたサンドイッチ店があるそうです。

居酒屋・大手チェーンの庄屋。 そこのカリスマ店長だった方が、ブラック企業批判について語っています。 大庄・元トップ店長が語る「ブラック企業のいいところもお伝えしたいと思います」:MyNewsJapan 全文は会員登録しないと読めないのですが、読める部分だ…

最近、Facebookのファンページを作ったことは先日書きました。 こちらです。 Facebookのファンページをつくりました。 - 〔生うどんつちや〕 社長の日誌 さらにブログの記事下に、likeboxを設置しました。

５月１１日は母の日でした。 例年、母の日はとても多いのですが、今年は特に忙しかったです。 100人を超えるなまうどんどっとこむでした。 namaudon.com 今年は、GWは思っていたほど忙しくなかったですが、（それでも連休中の二日間は１００人を超えました。…

うどん自販機！？ 自動販売機でうどんを販売。 そんなことをするの『うどん県』香川しかないだろうと思っていましたが、どうやら島根の話のようです。

讃岐うどんバーガー！？ 香川県の高松自動車道・津田の松原サービスエリアには「さぬきうどんカツバーガー」があるそうです。 うどん県に「さぬきうどんバーガー」に続いて「さぬきうどんカツバーガー」爆誕 - ねとらぼ

BBQ（バーベキュー）は情熱だ！！ BBQ用品のTRAMONTINAのプロモーションビデオがすごくかっこいいので紹介します。

上場後初の赤字となった、日本最大の居酒屋チェーンワタミ。 今後はどのように展開していくのでしょうか。 ワタミがもくろむ｢和民｣依存からの脱却 | 企業 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

世界中に３００店舗を展開したいと考えている丸亀製麺。 なんと、今度はアフリカに！？ とはいえ、丸亀製麺ではなく、鶏肉の業態で進出を考えているようです。

ワタミ初の赤字 日本最大の居酒屋チェーンのワタミ。 上場後、初めての赤字となったようです。 とはいえ、これはワタミだけの状況ではないようで、居酒屋全体で厳しい状況のようです。