生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

うどん屋の経営について

営業時間の変更とお知らせ。

今月から営業時間がかわり、14時30分までの営業となります。 13年間この商売をやってきて、開業当初などは一年間で2日しか休まないくらいがむしゃらに働いてきました。それがまさかこんな日が来るとは思っても見なかったです。 実は来年の1月を目指してぼく…

こんど塩田知事に会ったら伝えてください

塩田知事、はじめまして。 私は鹿屋市で小さな飲食店を13年やっています。以前の知事、三反園さんと伊藤さんはご来店いただきました。いや、別に塩田知事は来ないなぁと言いたいわけじゃないです。この大変な状況でうちなんかに来る時間はないとお察しいたし…

ブログを書いていく。

久しぶりのブログになってしまいました。いつものことながら、すみません。 この間、特になにがあったわけでもなく、変わらず忙しくしていました。 店はコロナもあり、それなりに大変な時期もありましたが、順調といえば順調です。 身の回りでいろんなことが…

弊うどんよろしくね!

先が見えない状況ですが、生うどんつちやでもやれることをやっています。 弊うどん屋『生うどんつちや』では、店での持ち帰りと合わせて弊うどんと弊出汁を弊天かすを地方発送しております。弊うどん屋に日ごろご来店くださる方々はもちろん、弊うどんを食べ…

新型コロナで大変な状況で飲食店ができることを考えました。

いつも生うどんつちやにご来店いただきありがとうございます。 昨今の新型コロナの影響で飲食店は経営的に厳しい状況に立たされています。そこで生うどんつちやとしても今のうちにできることを新しく始めました。 二つあります。 一つは、冷凍でのうどんのセ…

高校時代の自分に会ったら言いたいというか、そのころ知ってる人間に言いたい

昨日まさかの一時間以上も話したので、もうしばらくないだろうと思ってますよね、だからあえて今日も動画アップしました。 昨日は長くつらい内容だったので、今日はサクッと明るい話をしたいと思っていました。 恋愛話とかしようと努力はしてみましたが、や…

僕が目指す店とか、鹿屋の重鎮ってなに?というような話です。

今日も色々と話しました。 店をどうしたいとか、目指す鹿屋の店とか(竹亭) 友人の結婚パーティーに行った話や、DJイベントの話しました。 昔は僕も飲食店を経営して鹿屋の重鎮になりたかった話とか(なりたいわけないでしょ?) というか鹿屋の重鎮とは? …

あいつ、本気でYouTuberやってんのか?

こんにちは 今日も先日に続いて、動画アップしました。 編集なんか特にはなくテロップいれてるくらいで全然時間もかからないので、意外に楽しくて、今日もやってしまいました。 さっきスタッフが言っていたのですが、鹿屋の瀬口ビルでジムしてる彼は、チャン…

久しぶりに会ったらYouTuberになってた、あいつ

みんな元気?生うどんくんだよ。令和になっても元気にうどんうってるよ!!(こんなテンションだったっけ?もう久しぶりすぎてわすれちゃったよ) ご無沙汰しております。平成も終わり、色々なことに変化がおこってるんですが、僕は元気にしています。 おか…

アベンジャーズ・エンドゲームを見てきました。

アベンジャーズ知ってますか? marvel.disney.co.jp 説明するまでもないのかもしれませんが、アメリカのコミックを原作とした映画です。 それのシリーズ最新作にして、一つの完結を迎えるエンドゲームが公開中です。 見ていない人は、きっと、なんというか、…

持ち帰り最近やってます。

前回はブログがなんだか重苦しい雰囲気でしたので今回は努めて明るくいきたいです。 最近、店のSNSで(ツイッター、Facebook、Instagram、僕個人のLINE)で生うどんと出汁のセットの通販の告知をしています。 告知しはじめて2、3週間経つと思いますが、予想…

お遊戯会の途中で借金返済について考える。

おはようございます。 本日はミニうどんちゃんのお遊戯会で臨時休業です。 来年は小学校なので最後のお遊戯会です。子供の成長は早いものです。 この歳になると10年なんてあっという間なので、商売で借金をするのもあっという間に返せる感覚なので、歳とって…

うどんを踏んでいる間にブログを書きます。

うどんを踏んでます。 うちは讃岐うどんの作り方なんでうどんを踏んでます。(もちろん直接じゃないです。) 足踏みと熟成ってやつです。 その間、音楽聞いたり、ニュースやKindleで本読んだりしてます。 JBL GO Bluetoothスピーカー ポータブル オレンジ JB…

寝ても覚めても悪夢ばかり。

すごく嫌な内容の夢を見て目が覚めたので、そのままスマホを見るとなんとも面白い記事がネット上にありました。 西日本新聞より <朝刊一面コラム> ふらりと立ち寄った、あるラーメン店。こだわりのスープが売り物とか。まだ若い店主の元気な声が響く。ラー…

料理の勉強について

強いて勉める勉強という言葉は嫌いですが。 料理をまなぶ方法について書きます。 僕は文字通り右も左もわからない状態で和食の修業に入ったので周りの事すべてが勉強になりました。修業中は日々の仕事すべてがまなびの場でした。自分で店を始めると日々の営…

『手抜き』か『ぼったくり』しかないのか。

先日のクローズアップ現代は面白い内容でした。 #くいもん小さくなってませんか 食の“スモールチェンジ”裏事情 - NHK クローズアップ現代+ 要約すると各種の原材料があがり、景気もよくないので値上げもできない。そこで内容量を少なくして対応するという…

気づけば2018年。

もうすっかり正月きぶんも消えさってしまいましたが、あけましておめでとうございます。 2018年も生うどんつちやをよろしくお願いいたします。 2018年はどんな年になるでしょうか。 生うどんつちやも今年で10年になります。 ここ最近もなんだか忙…

ココスできた。

ここが美味しいココスだよ! 鹿屋にもココスができましたね。生うどんつちやのすぐ近く。 ここが美味しいココスの近くの生うどんつちやだよ!!今日もココスがオープンしたけど大忙しだよ!!(^_^)v16時まで営業しております。よろしくお願いします!#うどん…

ずっと使っていた肉屋が閉めた。

開業からもうすぐ10年。 よくここまできたなぁという感じですが、最近ずっとお世話になっていた肉屋が店を閉めました。 配達などない少し遠くの店でしたが、おいしいので車で走って買いに行っていました。 おいしい食材が手に入らないような状況になってく…

生うどんつちやのライバルって。

最近思うのですが、生うどんつちやのライバルって丸亀製麺とかじゃないくて、炭水化物ダイエットなんではないかと・・・・。 低炭水化物ダイエット―ごはん、パン、パスタ…やめられない、やせられない人へ 作者: リチャードヘラー,レイチェルヘラー 出版社/メ…

大勝軒の分裂に考える、商売のあり方。

つけ麺の大勝軒がたいへんなことになっているようです。 全国に100軒はある「大勝軒」って何だ 山岸さんがのれん分けした店ばかりと思うと... : J-CASTニュース 先代の山岸さんが今年の4月に亡くなり、お弟子さんたちの集まりが分裂したようです。集まりは集…

麺切り機(さぬき麺機)の刃を新しくしました。

生うどんつちやは、こっそりと手打ちでやってます。 別にこっそりとやってるわけじゃないのですが、店内には打ち台を置いていません。 店内で職人が手打ちしているところが見えるようになっているうどん屋、そば屋も多くあります。(あ、丸亀製麺がそうです…