いやぁ～。今日は、なまうどんどっとこまないでした。 あそこまでどっとこまないとは・・・・。 びっくりしました。 そんな日もあるさ。

今日も、昨日もなまうどんどっとこむでした。多くのご来店ありがとうございました。 えぇ～っと。 優先順位をその場その場で変えるリーダーが必要。 ということでしたね。 人員、時間、備品、すべて限りがあります。 お客さんはドンドン入り。伝票はずら～っ…

チームです。 まずは、チームがあります。 TVに出るときは、どうしても個人にスポットライトが当たります。しかし、僕の頭にあるのはチームとしてどうすれば力を発揮できるか？ということです。 チームとは、もちろん一緒に働いているスタッフのことです。（…

まずは体力。 体力といっても、重いもの持ったり、腕力を使って生地を捏ねたりするということではありません。 必要なのは持久力と瞬発力。 持久力は、もちろん長時間走って息があがったりするわけではないですが、ずっと立ったまま仕事をしないといけないの…

ぐぅ。最近いそがしいです。なかなか、ゆっくりパソコンの前に座れなくて、更新できてません。 すみません。 この仕事は、スポーツといろいと共通点があるなぁ、と昔から思っていました。 まずは動ける体が必要。体調が悪いと良い仕事はできません。 チーム…

久しぶりの更新です。 みなさん愛ある一週間をお過ごしになりましたか？ TVの総括とか、１２月、１月の売上ランキングとか、婚約発表とか（ないない。《こんなこと書くと本気にする人いるんですよねぇ》）色々と書かないといけないことがあるんですが、あん…

昨日、もう落ち着いたと言いましたが、今日は１００人を越えるなまうどんどっとこむ、でした。 放送があってから、もう三週間になるんですが・・・・。 と、言うわけでスタッフを募集します。 昼、夜できる方で週に３、４回 というところでしょうか、詳細は…

今日はひさしぶりにゆっくりした一日でした。 ０９：００ 出勤。 麺を延ばす。 １０：３０ スタッフも出勤。開店準備。 １１：００ 今日は朝がはやい。数組のお客さんが続けて来店。 １２：００ ピークに突入。連日忙しかったので、慣れたのか比較的楽に回せ…

今朝の車窓から。 これは、やばい。 今日の火山灰はすごかったですね。 火山灰が降ると、遠距離恋愛中のあるカップルの会話を思い出します。 男「こっちで一緒に暮らさないか？」 女「ありがとう・・・。あなたのことは好きよ。でも、空から灰が降ってくるよ…

今日も２００人を超える、なまうどんどっとこみすぎ。でした。 多くのご来店、本当にありがとうございます。（最後は麺が売り切れてしまいました。すみません。） この忙しさが落ち着いたら、反省する意味でも（反省点は多々ある。）総括したいと思っていま…

やっと、おちついてきた。と昨日書いたばっかりなのに、今日は１００人を越える生うどんどっとこむでした。 まだまだ、いきそうです。 そろそろ休んでいいですか？ と、いうわけで２月の３日（水）、１２日（金）は休みにします。

やっと、どんかごの賑わいがおちついてきたように思います。 ６日に放送でしたから、約二週間はTVの影響が続いたというわけです。 僕はテレビを見ないので（というか持っていない。）昨日になってMBCから届いたDVDをPCで見ました。 色々なうどん屋があって、…

今日も生うどんどっとこみすぎです。２００人越え。 ありがとうございました。

連休が終わっても、勢いは衰えません。 仕込みをして、帰宅は２時。 あ、雪がちらついてる。と思っていたら 次の日の朝

あけましておめでとうございます。 今これを書いているのは２０１０年１月７日２１時です。 そう、昨日の夜「どんかご」の放送がありました。 そして今日の営業。想像以上の反響で、１５時の時点で１００人を超えて見事に麺売り切れでした。 平日なので、多…

オープン前の2007年からブログ書いています。 それはこちらです。