大勝軒の分裂に考える、商売のあり方。
つけ麺の大勝軒がたいへんな
ことになっているようです。
全国に100軒はある「大勝軒」って何だ 山岸さんがのれん分けした店ばかりと思うと... : J-CASTニュース
先代の山岸さんが今年の4月に亡くなり、お弟子さんたちの集まりが分裂したようです。
集まりは集まりでしかないのでしょう。
同じ会社でもないし、それぞれが経営者の集まりでしかないので、みんな仲良くなんて出来るはずないですよ。
麺切り機（さぬき麺機）の刃を新しくしました。
生うどんつちやは、こっそりと手打ちでやってます。
別にこっそりとやってるわけじゃないのですが、店内には打ち台を置いていません。
店内で職人が手打ちしているところが見えるようになっているうどん屋、そば屋も多くあります。（あ、丸亀製麺がそうですね。）
続きを読むうちだ屋閉店とブログ新設
ブログを新設しました。
特に理由はないのですが、以前のブログは（見てもらえれば分かるように）ここ最近ほとんど更新していなかったので、心機一転ここは新しいブログでも始めようかと思い立ったところです。（デザイン変えただけです。）
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暑い日の麺と言えば・・・。
毎日、毎日、暑いですね。
こんなに暑いと食欲もなくなりますね。
そんなときには、こちら。
それと、
ひやかけ。
どちらも500円です。
