最後は、一度きりの勝負ではあるが、負けたとしても次の試合はまたやってくる。 ということでした。 お客さんは一度にいくつも食べてくれるわけではないので、一度きりの勝負です。 一つの皿を何度も何度も作り直すことはできないし、時間も限られています。…