生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

飲食店開業について

『シェフという人生が素晴らしい18の理由』その1。

シェフ(料理人)という人生が素晴らしい18の理由 シェフという人生が素晴らしい18の理由という面白い記事があったので、僕のコメントと共に紹介します。 料理人は昔のイメージとはかなり違うようです。

【飲食店ニュース】30歳のときに飲食店を始めて、大成功させた女性の本。

30歳になるまで、「上司と合わない」「想像していた仕事と違う」といった理由で、転職を9回も繰り返した女性が飲食店を始めて、大成功させたお話です。

「すき家」人手不足で閉店は、対岸の火事じゃない。【うどんニュース・その他】

4月の5日(土),6日(日)は臨時休業です。 13日(日)は15時までの営業となります。 牛丼の「すき家」人手不足で一時閉店 牛丼の大手チェーンの「すき家」が人手不足でいくつかの店舗を一時閉店しているという記事がありました。 (2/2) 牛丼「すき…

おでんに学ぶ、商売の進退。

おでんで学ぶ 今日はおでんの話をします。 生うどんつちやの「おでん」ですが、もう春というのに、今でも結構よく出ます。 最近は、うちの「おでん」を楽しみにご来店いただくことも増えました。 ありがたいことです。

あ、『やりがい』とかいらないんで、とりあえずお冷ください。

4月の5日(土),6日(日)は臨時休業です。 13日(日)は15時までの営業となります。 二つのブログを読んで 他のブログを読んでちょっと思ったことを書きます。 まず、第一のブログ。 意識高い(笑)と小馬鹿にしてる人に哀れみを感じる。 - 拝徳 こ…

『ラーメン・定食屋を経営するのは簡単だよw』という記事【うどんニュース・その他】

4月の5日(土),6日(日)は臨時休業です。 13日(日)は15時までの営業となります。 『ラーメン・定食屋を経営するのは簡単だよw』という記事(記事というかスレッド)がありました。 どことは言いませんが、真理をついている部分もありますね(笑…

『麺業界生き残りのために今、知っておくべきこと』YAMATO通信より。【うどんニュース】

『麺業界生き残りのために今、知っておくべきこと』 なんて、大仰なタイトルかと思われるかもしれませんが、(世の中には、色々な人たちがいて、色々なことを真剣に考えているのです。)これは香川県の製麺機メーカーの大和製作所から送られてくるフリーペー…

リクルートポイントのCM見て、人生や商売のことをいろいろ考えてみました。

リクルートポイントのCM知っていますか?『人生はマラソンだ。、、でも本当にそうか?』

讃岐うどん修業について

※26日(火)まで休業中です!! しばらく休業しているので、その間ふだんは書かないようなことを書いてみます。 修業中の思い出について。 僕は、学校を卒業してすぐに香川県のうどん屋に修業にいきました。 香川県琴平にある『こんぴらうどん』です。 住み…

丸亀製麺と伊予製麺が来ても潰れなかったわけ。

『丸亀製麺と伊予製麺が来ても潰れなかったわけ。』というタイトルにしましたが、元々は ≪生うどんつちやは如何にして復活したのか。≫ というタイトルで書き始めました。 このように書くと、いかにも生うどんつちやは、大繁盛してて、復活したようにおもわれ…

丸亀製麺のカビ問題とか、飲食店とネットの関係について

『あんまり乗り気じゃないけどアノことについて書こう~丸亀製麺とか色々』 今回は、ネットと飲食店についての僕の考えを書いてみます。 『あんた。あんた。起きて!大変よ、丸さんが大変よ!!』 ある朝、ぐっすり眠っていると、ほのぼのおかみが僕をゆすっ…

飲食店をする人に僕が話せること。

「ちょっと、付き合ってくれ」と友人Aが言ってきました。 聞くと、その友人Aの高校時代の友人Bが飲食店を開業したいと計画中らしく、 A曰く友人Bは「つちやのことも、『続・ぼくの鹿児島案内』で知っていたらしく、一度会いたいと言っている」というこ…

【早乙女哲哉】という天ぷら職人。プロフェッショナルから。

NHKプロフェッショナルという番組がありました。 残念ながら、最近終わったようですが、いい番組でしたね。 深夜に再放送があり、録画していたものをつい最近見たのですが、これがとてもいい内容でした。 あまりにも良かったので、ここに文章で起こしたい…