あたし、今日、椎茸ぶっかけ、仕込みました。

今日は椎茸ぶっかけを仕込みました。

もともと、ぶっかけだしには干し椎茸が使われていますので、（その他に昆布、鰹）だしをとった残りの椎茸を使用します。

石突を取って、薄く切ります。

それを桜海老と一緒にだしに一晩付けておきます。

冷たい麺に天かす、生姜、四種薬味、それと仕込んだ椎茸と桜海老を盛り付けたものが「椎茸ぶっかけ」です。

椎茸のだしと桜海老が上品に仕上げてくれます。

やっぱり、暑くなるとよく出ますね。