飲んでばっかりいたわけじゃありません。
仕事もがんばりました。
二号店『丸鶴製麺』の準備にバタバタしてます。
物件を決めたあとに考えないといけないこと。
・内装、外装、厨房機器、デザイナーの見積もりをもらう。
・器を決める。
・メニューを決める。（メニュー表も）
・仕入れの確認と原価計算。（価格決定）
・プレオープンの計画、案内、実施。（二回やる）
・試食をして、メニューを仕上る。
・事業計画書をまとめる。
・融資の相談。
・人員の配置を決める。（スタッフ募集）
・僕個人の仕事の流れを見直す。
・HPの拡充。
まだ、二つくらいしか終わってません。
考えただけで、気分わるくなります。
