今日も、昨日もなまうどんどっとこむでした。多くのご来店ありがとうございました。
えぇ～っと。
優先順位をその場その場で変えるリーダーが必要。
ということでしたね。
人員、時間、備品、すべて限りがあります。
お客さんはドンドン入り。伝票はずら～っと並び。
「親方ぁ～！！空から・・・」
うどんは茹で上がるのに時間がかかり。駐車場ではお客さんが席が空くのを待ってる。電話は鳴り。
「親方ぁ～！！空から女の子・・・」
レジでお客さんが待つ。席を片付けないといけない。
やることいっぱいです。
そのとき、そのときで最優先でやることを決める人間が必要です。
フィールド内の司令塔といった感じでしょうか。
明日からヒデと呼んで下さい。
帳簿やシフトを管理し、メニューを考えたりするのがチームの監督に相当するのかもしれません。
やっぱり、明日からノムさんと呼んで下さい。
