えぇ、私事で恐縮ですが・・・（ごほん。ごほん。） 本日からミニうどんちゃんも保育園に入りました。 この保育園は僕が子供のころに通っていた保育園で、保母さんには当時からいらっしゃる方もいて、とても懐かしいでした。 そんな懐かしい保育園に自分の子…

みなさん。『蜘蛛の糸』という小説をご存知でしょうか？ 芥川龍之介の有名なお話ですね。 悪さばかりしていた男が、生前にひとつだけ善いことをしていました。 それは小さな蜘蛛を助けたことです。（以下略） 今日、厨房に２センチくらいの小さな蜘蛛がいま…

クリスマスかぁ、、、。 皆さん。クリスマスをうどん屋で過ごしたことありますか？ はっきり言います。 ぼくもないです！！ ま、そんなもんですよ。 しかし、あきらめや、一時の批判だけではなにも変わりません。 そこで先の総選挙 『クリスマスをうどん屋に…

いくつか閉める店も出てきました。 他所の心配はいいから、自分の店を心配しなさいと言われるかもしれませんが、いくつか思うことがあるのでここに書きます。 ぼくはずっと料理の仕事をしてきました。料理の世界にいたと言うと大げさですが、ずっと料理のこ…

今日は１００人を超えるなまうどんどっとこむでした。 多くのご来店ありがとうございました。 土屋、やっぱりうどん屋やめないってよ

土屋、うどん屋やめるってよ

いつも「わ」ナンバーの車で来てくれる常連さんがいらっしゃいます。 （「わ」ナンバー ＝ レンタカー です。知っていましたか？） 『わぁ、遠方からわざわざレンタカーで来てくれてるんだぁ』とうれしく思っていましたが、最近地元のレンタカー屋さんだとわ…

昨日の事です。 カルロスと名乗る、ブラジル人が突然訪ねてきました。 『ワタシハ、ブラジル人デス。伝説ノウドン職人、サイトウヲ探シテマス。』 どうやら、斉藤という、うどん職人を探しているようです。 ぼくは知らないので、早々に帰ってもらいました。 …

今日は月刊リープの取材でした。 ７月２０日に発売の８月号に掲載いただけるようです。 内容は暑気払い特集で、「なにか冷たいうどんをおねがいします。」ということでした。 取材は、もう何度もしてきたのですが、未だに慣れるということがありません。 以…

今日はとても疲れたので、ほのぼのおかみと外で食べることにしました。 ファミリーがまったくいない田舎のファミリーレストランに来ています。 （ヤンキーしかいません。） 昨日、今日と、生うどんつちや１００人を超える、なまうどんどっとこむでした。 あ…

元スタッフの岸田崇（住之江ボートレースに名前が載っていたから名前だしていいでしょう。）が明日１８日に競艇選手としてデビューします。 ギャンブルには、ぼくはあまり興味がなく、まったくしません。 ２０代に、麻雀をすこしやっていました。弱いくせに…

こんにちは。ＧＷも終わってゆっくりしています。 （それでも、今日はＧＷの余波がまだあったようで、いい感じに忙しかったです。ありがたいです。） ぼくは、つねづね広い心を持ちたいと願っております。 それこそ母親のような広い、寛大な心を持ちたいと思…

まずは臨時休業のおしらせ。急ですが、５月４日の夜の営業はしません。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくおねがいいたします。 つづいて、『とみいち』のお話。 みなさん『とみいち』は知っていますか？ 鹿屋市役所の近くにある、お好み焼きのお店です。（…

こんばんは。 今日は忙しかったです。本当に忙しかったです。 朝は、姪っ子のお遊戯会があ・・・・ いやいや、店です。店が忙しかったです。 ありがとうございました。 昨日と今日と、鹿屋の本町で「デザインマーケット」というイベントがあって、鹿児島中の…

今日は休み。 本屋に言ったら、ブルータスが、『らーめん、そば、生うどんつちや』の特集。 買うっきゃないだろ！！

本日も丸亀製麺のおはなし。 やっぱり僕のまわりの人達は心配なのか（詮索好き？）丸亀製麺の様子などを色々と言ってきます。 スタッフも「社長大丈夫ですか？」なんて言っています。 大丈夫大丈夫。 ドンと構えて、些細なことに心をうばわれずに、今日来て…

うおぉ！！また、生うどんのなでしこじゃぱんが勝手にブログアップしてる。 これはもう新手のサイバーテロですよ。 しかも、二人で行ったカラオケの話なんて、また父親に怒られるわ！ まぁ、いいや。 カラオケといえば、実はぼくは尾崎豊にあこがれて、歌手…

先日、ぼくの父が店にやってきて、こう言いました。 「純、父さんこう思うんだ。ブログで、どうでもいい個人的なことを書いてどうする？父さんは昔の人間だから、インターネットとかよく分からんが、うどんのことを書いたらどうなんだ・・・」 最近になり、…

昨日の続き。 昨日は書いたように山形屋に行って器をいろいろと買いました。 そして、親鸞展へ。 その後、おかみ見習い中こと、なでしこじゃぱん（ハーフナー・マイクという噂もありますが・・・。）を自宅におろし、一人整骨院へ。 疲れもとれて、自宅に帰…

スタッフが警察に捕まりました。 警官は二人いて、一人は若い男で、一人は人の良さそうなおじさんでした。 若い警官は、お前がやったんだろ。と語気を強めます。 しかし、スタッフは容疑を否認して、なかなか話が進みません。 そこで、もう一人の年配の警官…

今日は、友人の家の棟上がありました。 （ちなみに友人のT取くんは、当HPにも何度か登場している人で、生うどんつちやの記念すべき第一号のお客さんです。） 雨の中、屋根に上がってるのはたいへんそうでしたが、立派な家でした。 お金撒きもあるということ…

店では色々とメモ書きをします。 日々、仕事中に気づいたことや、発注が必要な品物を書いたりします。 そのメモ帳は印刷会社にもらったりしていますが、スタッフが自宅からいらないチラシで作ってくれていたりもします。 先日、寿店のメモ帳を何気に見ていた…

『クリスマスプレゼントは何がほし・・・』 『現金。』 言い終わる前に答えます。 クリスマスにうどん食べたことありますか？ ないでしょう！！ はい。 暇でした。

うどん屋は冬忙しいと思っていましたが、実際は違います。 こんな暇な時期は不安になります。 これはどんな商売の経営者でも同じだと思います。 儲かっているように見えても、経営者の頭の中までは見えませんからね。 では、こんなときはどうすればいいのか…

生うどんTSUCHIYAの店舗での仕事にも、だいぶ慣れてきました。 基本的に厨房を一人でやっているので、最初のころはなかなかうまくいきませんでしたが、最近はなんとかやれているように思います。 それでも、急にお客さんが何組も入るとやはり焦ってしまいま…

生うどんTSUCHIYAの店舗での仕事にも、だいぶ慣れてきました。 基本的に厨房を一人でやっているので、最初のころはなかなかうまくいきませんでしたが、最近はなんとかやれているように思います。 それでも、急にお客さんが何組も入るとやはり焦ってしまいま…

もうすぐオープン。 うわさもいろいろ飛び交っているようです。 うわさ④ 『今度の店はラッピングにこだわっている。ってほんと？』 《なんですか、それは！？ラッピングではなくトッピングです。》 話かわって、謎の美女から「龍馬伝」のポスターをいただき…

『ワンピース』知っている方も多いのではないでしょうか？ そう、現在もっとも売れている漫画です。 スタッフが貸してくれたので全巻読みました。 これが想像以上におもしろい。 すっかり、はまってしまいました。 最近のぼくの口ぐせは「おれはうどん王にな…

昨夜は例によって、W杯の日本代表の試合があったようですね。 しかも、デンマークを破って予選リーグ突破！！ すごい。 夜中の３時くらいからとはいえ、TV観戦した人も多かったのではないでしょうか。 まぁ、ぼくの場合は朝から店の準備にいそがしいので、早…

第二戦目。 オランダ戦がありましたね。 ０対１で負けてしまいましたが、なかなかいい試合だったようです。 先日も書きましたが、まったく興味がないので試合も見ていません。 試合開始が土曜日の２０時くらいからだったので、みなさんTV観戦をするので、店…