生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

メニューについて

『鶏と海老の揚げ出しうどん』完成

ここ何日かブログでも書いているように、丸亀製麺の新メニューに影響をうけて、揚げ出しうどんやってみました。 丸亀製麺の揚げ出しうどんに対抗してうちもやってみました!生うどんつちや今日も16時まで営業しております。日替りは、鶏と海老の揚げ出しうど…

『ごろごろ揚げ出しうどん』やりすます。

先日書いたように、丸亀製麺の『ごろごろ揚げ出しうどん』(メニューの名前はこれ、だったかな?)を参考に、僕もつくってみました。 これが、想像以上に旨かったです。 もう少し彩りをつける方向で修正して、メニューとして完成にもっていきます。 日替りメニ…

丸亀製麺の「ごろごろ野菜の揚げだしうどん」

揚げ出しのうどんかぁー。この発想はなかったです。 旨そうなんで、今度うちでも日替りセットでやってみます。 【朗報】丸亀製麺の「ごろごろ野菜の揚げだしうどん」が3日間限定で半額キターーーッ! 通常620円が310円に!! 本日18時スタートhttps://rocketne…

秋冬メニューができました。

秋冬メニューができました。 内容は基本かわりませんが、新しいメニューもできました。 ぼちぼち紹介していきます。 とりあえずは、動画で紹介しておきます。 生うどんつちや2015-16秋冬メニュー

新作『豚しゃぶゆず胡椒ぶっかけ』

毎日うどん屋や子育てに追われていまして久しぶりにブログ更新です。 ≪もうすぐ春ですね。≫ この冬の新作メニューをここで紹介していなかったので、今更ですが簡単にします。 『豚しゃぶゆず胡椒ぶっかけ』 イメージとしては、生うどんつちやこれまで気取っ…

秋冬メニューを動画で説明。

やっと、秋冬メニューができました。 今回は、ちょっとメニューを増やしたり、新しいことに挑戦しています。 ここで一つ一つ紹介するのは、たいへん(めんどくさい)ので、動画に撮ってみました。

生うどんつちやYouTubeまとめ

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暑い日の麺と言えば・・・。

毎日、毎日、暑いですね。 こんなに暑いと食欲もなくなりますね。 そんなときには、こちら。 冷やしうどん。それと、ひやかけ。どちらも500円です。

生or死より、生or焼き!!

生うどんつちやには牡蠣があります。 牡蠣があるのも、あとひと月くらいだと思います。 今の時期は身も大きくなって、とても美味しいです。 3個で800円です。

うどん屋の家族が丸亀製麺に行ってきたよ!!

なまうどんくん海を渡る 『やりたいことをやるのが子供で、やらないといけないことをやるのが大人で、やらなくてもいいことだったなぁと過去を振り返るのが老人だ。』 と学生時代にアルバイトをしたバーのマスターが言っていた。 僕は、もう大人なのでやらな…

芋焼酎について。~森伊蔵の抽選電話番号~

ここ鹿児島は芋焼酎のメッカです。 原料となるサツマイモも生産量は全国一位ですし、焼酎の製造量も全国一位(単式蒸留・乙類)です。 店の周りにも、大海酒造、小鹿酒造があります。 鹿児島の芋焼酎蔵|大海酒造株式会社|海が好き、大海が好き| (大海のホ…

『「きつね」があって、「たぬき」はないの?』と思ったことはありませんか?

きつねうどん。 うちでも人気のこのメニューです。 過去記事↓ 最近、生うどんつちやの“きつね”が薄くなったと思いませんか? - 〔生うどんつちや〕社長の日誌 『「きつね」があって、「たぬき」はないの?』と思ったことはありませんか?

燻製仕込みました。

燻製仕込みました。 生うどんつちやの燻製は自家製です。 お酒につまみとして人気あります。

【デザート】よもぎムース始めました。

4月の5日(土),6日(日)は臨時休業です。 13日(日)は15時までの営業となります。 少しずつ暖かくなってきましたね。 【デザート】バレンタインデーなので、ぜんざい始めました。 - 〔生うどんつちや〕 社長の日誌 先日までぜんざいやっていまし…

【デザート】バレンタインデーなので、ぜんざい始めました。

バレンタインデー?日本人ならぜんざいだろ!! というわけで、ぜんざい始めました。 もう少し早くメニューに入れればよかったのでしょうが、試作やアイデアがまとまるのに時間がかかりました。 けっこう、ひそかに、自信作です。 シンプルに美味しい、やさ…

『冷やしうどん』『ひやかけ』始めました。

寝苦しい日々が続きますね。 例年この時期は、こんなにも暑かったでしょうか? そんな暑い夏に食べたくなる期間限定のメニューをご用意しました。 食欲がないときにも、スルっと入ります。 『冷やしうどん』 こちらが、『ひやかけ』

長渕剛でドライカレーうどんについて考えました。

『 なにぃ?ドライカレーうどん?そんなのが、うどんか!!食えるか! 』 と。 昔の僕なら言っていたでしょう。 昔(修業中)は、うどんというものが、どんなものなのか掴めていなかったし、僕が修業した讃岐では、≪ うどんは「麺」で勝負! ≫みたいな土地柄…

ドライカレーうどん

ドライカレーうどん始めました!! これです。 たっぷりの野菜とひき肉とスパイスで、じっくりと時間をかけて作りこんでいます。 もちろん、手作り。 とっても、好評です。 温泉玉子を混ぜて召し上がってください。 辛さもちょうどよくなります。 暑くなるこ…

カレーうどんはじめました。

お待たせ致しました。 カレーうどん始めました。 (えっ!?待っていない?) いやいや、本当に楽しみにしていたお客さんが多いんですよ。 よく、「カレーうどんはまだしないの?」というお声をいただいていました。 たっぷりの野菜と、様々なスパイス、それ…

鍋焼きうどん

鍋焼きうどん始まりました。

しゃぶしゃぶやめて、鍋焼きうどん

ポン酢やめました。 先日、ポン酢(とクレソンと)を使った、メニューを考えていると書きましたが、やめました! イメージでは、小さな土鍋とカセットコンロを用意して、黒豚とたっぷりの白髪ねぎとクレソンをしゃぶしゃぶ。 そして、〆にゆがき立てのうどん…

クレソン届く。

ツチッターにて、 『誰かクレソンをすこし分けてクレソンな人いないかな・・・。』 とつぶやいたら。 なんと、届きました!! 感謝、感謝です。 今度の期間限定メニューで使いたいと思っています。 イメージは出来ているんですが・・・。 いや、イメージだけ…

生おでんつちや

生おでんつちや今日もオープンしています。 何度か書いていますが、おでん、はじめました。 そのおでんですが、なかなか、好評のようです。 味は関西風ということでいいと思います。 昔ほどではないでしょうが、醤油の違いから、関西風と関東風に和食は大別…

かきあげ。

八百屋に枝豆が売っていたので、かきあげを作ってみました。 今まで、かきあげだけは何故かなかった生うどんつちやですが、やってみました。 好評のようです。が、食材がなくなり次第、終了します。 *終了しました。

日本酒もとどきました。

日本酒もとどきました。 こちらです。

メニューできました。

ついに夜のメニューもできあがりました。 これです。 どうです?なかなか、いい雰囲気ではないですか? ぜひぃ~~!!

羊飼いと生卵。

夜の居酒屋メニュー(と、言っていいでしょう。)ちゃくちゃくと準備ができつつあります。 明日は日本酒も届くはず・・・。 今日は、ぼくの地元では小学校の運動会が行われているようです。 台風が心配されましたが、朝になったら台風はどこかにいってしまい…

暇な夜はメニュー作り

今日は29日。 土曜日というのに、暇です。 明日は台風が来るようで、完全に避難モードといったことろでしょうか。(そうであってほしい。) 最近、週末は台風ばかりですね。 そんな暇なときは、いつも出来ない仕事、休憩、読書、ブログ更新、といったこと…

「冷やしうどん」はじめました。

これからどんどん暑くなります。 7、8月限定の「冷やしうどん」はじめました。 この「冷やしうどん」は氷水に入れることにより、「ざるうどん」以上の、ぐぐぐっと締まった麺になっています。 ぜひ、どうぞ。

暖かい。

なんでしょう。この暖かさは。 まぁ、寒いよりはいいです。 平日限定のぶっかけうどん。 330円なり。 今日のお昼も忙しかったです。 夜?さぁどうでしょう?