二店舗目を考えてると書きましたが、いつから考えていたかというと、実は今の店をする前から考えていました。 たとえば麺小屋。今くらいの小さな店であれば麺を延ばす打ち台は、普通は店内に設置してお客さんに見えるようにします。しかし、僕は二店舗目のこ…