生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

新作『豚しゃぶゆず胡椒ぶっかけ』

毎日うどん屋や子育てに追われていまして久しぶりにブログ更新です。 ≪もうすぐ春ですね。≫ この冬の新作メニューをここで紹介していなかったので、今更ですが簡単にします。 『豚しゃぶゆず胡椒ぶっかけ』 イメージとしては、生うどんつちやこれまで気取っ…

メリークリスマス。年末年始の営業案内。

ミニうどんちゃんとお風呂に入りながら『今夜はサンタさん来るよ』と言うと、風呂からあがってすぐにサンタが部屋に入りやすいように家中のカーテンを全開にしていました。サンタに見つかる前に近所に全裸の親子が見つかるわ。 メリークリスマス。 今年もサ…

生うどんつちやのライバルって。

最近思うのですが、生うどんつちやのライバルって丸亀製麺とかじゃないくて、炭水化物ダイエットなんではないかと・・・・。 低炭水化物ダイエット―ごはん、パン、パスタ…やめられない、やせられない人へ 作者: リチャードヘラー,レイチェルヘラー 出版社/メ…

飲食店が儲からない理由のひとつ

どこで読んだかもう忘れたけど。メモしてました。 ほんと、みんなやめないよね。飲食店は特にそう思う。 ********** 市場規模が5%落ちて5%の店がなくなればいいんですよ。でもなくならないんですよ。5%落ちても、せいぜい1%くらいの会社しかやめない。なぜか…

アルバイト募集中です。

生うどんつちやで一緒に働きませんか? アルバイト募集中です。 時給は800円、昼間の2.3時間です。 まかないうどん付きます。 勤務日数は相談に応じます。 興味ある方は一度ご連絡ください。 よろしくお願いします!! 仕事中にマンガは読めません。

16時までの営業で何してんですか?

こんにちは。 生うどんつちや今日も大忙しでした。 今日の日替り。 ここでの案内が遅くなりましたが、営業時間は11時から16時までになってます。 色々あって、この時間帯に変更したのですが、先ほど常連さんに『16時までの営業で何してんですか?』と聞かれ…

福岡アンパンマンミュージアムにやってきました。

12.13日と店を休んでミニうどんちゃんと二人福岡にやってきました。 着いて、すぐにうどんを食べたり、レコードを買いに行ったり、夜は天神のSTEREOで友人と食事したりと色々と楽しみました。 (特にSTEREOはうわさ通りの素晴らしいお店でした。) そして、…

個人で商売始めるときの開業資金について

2016年も早くも2月。 早いですね。 何だか眠れないので寝ながらスマホで書いてます。 今回は個人で商売始めるときの開業資金について。 お金を借りて商売をしようと思うとき、どこで借りたらいいのか悩みますよね。 と、その前に言っておくとすれば、借りな…

修業は10年必要か?

少し前の記事ですが、こういうのがありました。 namaudon.hatenablog.com 修業は10年必要か? 僕の結論を書く前に、僕の修業時代について書きます。 22歳のときに大学を卒業してすぐに香川県のうどん屋に住み込みで修業に入りました。その後、縁あって東京の…

バ○王子で鹿屋をアピール!?

バ○王子決まりましたね。 みなさん知ってますか?バ○王子。 かのや薔薇王子(かのやばらおうじ) そもそも僕はずっと不思議だったのですが、ここ鹿屋ってバ○の町なのかな? 鹿屋と薔薇になんの歴史的な文脈や、この土地特有の関係性があるのかずっと疑問でし…

寿司経験1年未満の職人たちがミシュランで星を獲得。【飲食店ニュース】

一人前になるのに10年かかると言われる料理の世界。 特に寿司は、修業も厳しく、時間もかかるといわれています。 そんな寿司の世界で修業一年未満の職人たちがミシュランで星を獲得したそうです。 www.mag2.com ようは、料理学校のカリキュラムの一環で実…

カレーのココイチがハウス食品の参加に入る。【飲食店ニュース】

カレーのココイチがハウス食品の傘下に入るそうです。 ココイチも厳しいのか?と思うかもしれませんが、どうやらそうではないようです。 toyokeizai.net 創業者のご夫婦が後継で揉めるたり、いつまでも院政を敷くようなことをしたくなかったようです。 この…

完全に負けた。(勝てると思ってたのか!?)丸亀製麺がすごい。【うどんニュース】

皆さん、丸亀製麺は良くいきますか? そうですか、行きますよね?友達にはなれそうにありませんね。

うちも餃子よりラーメン出しちゃうな。ラーメンが先に出てきて口論になり逮捕【飲食店ニュース】

ラーメンの前にギョーザを出してくれと頼んだのに、ラーメン出てきたことに激怒して店と口論になり、結局逮捕された人がいたようです。 ラーメンよりギョーザが先だろ! 注文の順と違い激怒…もめて3時間居座った32歳男逮捕(1/2ページ) - 産経ニュース …

元店長が、ジョイフルを相手に8000万円あまりの損害賠償を求め訴訟【飲食店ニュース】

鹿屋にはジョイフルが一体何軒あるんだ?というくらい多いジョイフルですが、元店長が働き過ぎて、心臓に障害が残ったと会社を訴えました。 「ジョイフル」元店長 過重労働で損賠提訴|日テレNEWS24 大変やろなぁ。、、、「ジョイフル」元店長 過重労働で損…

≪映画≫A FILM ABOUT COFFEE ア・フィルム・アバウト・コーヒー 【飲食店ニュース】

コーヒーはお好きですか? 僕は嫌いではないのですが、今まで飲む習慣がなく特に意識はしていませんでした。 しかし、鹿屋のマドリッドカフェでコーヒーを飲んで、考えが変わりました。 あまり、詳しくは書きませんがコーヒーの美味しさを僕に教えてくれたお…

福山ロスについて考えてみました。

ちょっと前の話ですが、福山雅治が吹石一恵と結婚したようですね。福山雅治が吹石一恵と結婚「明るい家庭を築いていければ」 - 音楽ナタリーファンの一部では福山が結婚したことがショックすぎて福山ロスと言われる状況にあるそうです。信じられない話ですが…

てぃーたいむに掲載してもらいました。

”てぃーたいむ”に掲載してもらいました。 “てぃーたいむ”は、南日本新聞生活情報誌として、南日本新聞読者の方に、毎月1回お届けしているものです。 てぃーたいむ | Felia! フェリア 南日本新聞

じゃらんの取材でした。

今日は取材でした。 じゃらん。です。 じゃらん九州 2015年 11 月号 [雑誌] 出版社/メーカー: リクルートホールディングス 発売日: 2015/09/29 メディア: 雑誌 この商品を含むブログを見る 発売は年末年始になるようです。

養殖ウナギが鹿児島の養殖では最高に。乱獲は大丈夫?【飲食店ニュース】

うなぎと言ったら、夜のおやつうなぎパイ。 【春華堂】うなぎパイ 12枚入 出版社/メーカー: 春華堂 メディア: その他 この商品を含むブログを見る じゃないだろ!! 鹿児島のうなぎ養殖がカンパチなどを抑えて、県内で最高の生産額だそうです。 生産量はシラ…

居酒屋のうんちく100・【飲食店ニュース】

居酒屋はお好きですか? 僕は好きで、よく行っていましたが、(志布志の「はまの」はうまいです。)最近はなんだか足が遠のいています。いわゆる、飲み会というものに誘われなくなったからかもしれません。結婚するとどうしても交友関係に変化があるものです…

生うどんつちやYouTubeまとめ

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秋冬メニューを動画で説明。

やっと、秋冬メニューができました。 今回は、ちょっとメニューを増やしたり、新しいことに挑戦しています。 ここで一つ一つ紹介するのは、たいへん(めんどくさい)ので、動画に撮ってみました。

大勝軒の分裂に考える、商売のあり方。

つけ麺の大勝軒がたいへんなことになっているようです。 全国に100軒はある「大勝軒」って何だ 山岸さんがのれん分けした店ばかりと思うと... : J-CASTニュース 先代の山岸さんが今年の4月に亡くなり、お弟子さんたちの集まりが分裂したようです。集まりは集…

新しいブログはこちらです。

namaudon.hatenadiary.jp

麺切り機(さぬき麺機)の刃を新しくしました。

生うどんつちやは、こっそりと手打ちでやってます。 別にこっそりとやってるわけじゃないのですが、店内には打ち台を置いていません。 店内で職人が手打ちしているところが見えるようになっているうどん屋、そば屋も多くあります。(あ、丸亀製麺がそうです…

うちだ屋閉店とブログ新設

ブログを新設しました。 特に理由はないのですが、以前のブログは(見てもらえれば分かるように)ここ最近ほとんど更新していなかったので、心機一転ここは新しいブログでも始めようかと思い立ったところです。(デザイン変えただけです。)

暑い日の麺と言えば・・・。

毎日、毎日、暑いですね。 こんなに暑いと食欲もなくなりますね。 そんなときには、こちら。 冷やしうどん。それと、ひやかけ。どちらも500円です。

讃岐うどんを巡って来ました。その3 もり家 編

三連休も恐ろしく忙しかったです。 三日とも、100人を超える、なまうどんどっとこむでした。 多くのご来店ありがとうございました。 うちが多かったと言っても上には上がいます。 この三連休で、先日のNHKプロフェッショナルに出ていた『もり家』はすごい…

休みなので、アンパンマン見てきました。

三連休は大忙しでした。 三日とも100人を超えるなまうどんどっとこむでした。 多くのご来店ありがとうございました。 連休明けの火曜日は定休日だったので、ミニうどんちゃんが楽しみにしていたアンパンマンの映画を見に行きました。 ミニうどんちゃんと…

暖簾が新しくなりました!

ちょっとした空き時間にこれを書いています。生うどんつちやの暖簾が新しくなりました。

讃岐うどんを巡って来ました。その1 うどんバカ一代編

讃岐うどんを食べに、香川県に行ってきました。 貧乏旅行なので、鹿屋から車での旅でした。ミニうどんちゃんも大きなフェリーに喜んでいました。

ブログ書けない。

全然、ブログ書けないでいます。 ネタがないとか、書く気が起きないとかじゃなくて、時間がないです。 店が忙しいというのもありますが、PCの前に座るとついついレコードを探して・・・。いやいや、本当に忙しいんですよ。 仕込みにも追われていますし、店が…

今度連休とって香川に行ってきます。

久しぶりのブログ更新になりました。 最近、店もそれ以外のこともなんだか忙しいんですよね。 テレビに立て続けに紹介されたというのもあると思いますが、それとは関係なく去年辺りからじわじわと忙しいです。高速道路が通ったからだと思います。

KYTかごピタに出ます。

急な告知ですが、5日にKYTかごピタに出ます。かごピタ | KYT 鹿児島読売TV冷たい麺特集に生うどんつちやが紹介されます。麺はもちろん出汁にも注目いただいております。16時くらいからですので、皆さんよかったらご覧ください!!

6月7日はモーリー・ロバートソンさんのイベントです。

DJ

生うどんつちやの炎上ブログもついにDJイベントの告知まで手を広げます。 過去のブログでも書いたことがありますが、僕は趣味でDJをしています。(すみません。)

KKB かごしま!ときめきTVに出ます!!

前回のブログでメディアに取材していただけるには? みたいなことを書きましたが、さっそくTVの取材がありました。 KKB かごしま!ときめきTV です。

飲食店がメディアに出るには。

最近、ここ鹿屋では新しい飲食店が多くできています。僕の知人、友人たちも飲食店を新しく始めたり、始めようとしています。 そんな人たちに『どうやったら、生うどんつちやみたいにメディアに取り上げてもらえるんですか?』とよく聞かれます。

もう若くないよ。はるしま整形外科と臨時休業の件。

明日、5月9日は臨時休業となります。ご了承ください。 気づけば、前回のブログはほぼ一ヶ月ぶりのブログでしたね。 会うたびに、『ブログ楽しみにしているよぉ~。』と言ってくれる人が何人かいらっしゃって、がんばって書きたいとは思っているのですが、…

GW終わりました。

大忙しのGWも今日で終わりました。 1日から6日の今日まで毎日100人を超えるなまうどん.comでした。 本当に疲れました。 多くのご来店本当にありがとうございました。 最終日の今日は、麺も切れ、米も切れ、エビも切れ、出汁も切れ、妻もキレる、本当に…

吉田類が嫌いです。

僕は吉田類さんが嫌いです。 こういうことを言うと吉田類さんとの友情にヒビが入りそうな気がするんだけど。(そもそも会ったことないけど。)

俺はまだ本気出してないだけ。

皆さんは漫画とか読みますか? 僕は高校生の頃までは熱心に色々な漫画を集めて読んでいましたが、今では買ってまで読むことはほとんどなくなりました。 それでも、たまぁ~~に漫画って読みたくなりますよね。

「TJカゴシマ」と「Sora Maga」に掲載されました。

今日は、春分の日です。 お彼岸ということで、店を一時閉めて墓参りに行ってきました。 僕は、結婚してほのぼのおかみと生活をはじめて年に何度かの墓参りが習慣になりました。 独身のときはそういうことはほとんどしない家だったので、良い習慣ができて嬉し…

師匠、突然の訪問。

昨年のことです。 突然、僕のうどんの師匠がやってきました。 サプライズ好きな楽しい人なので毎回、連絡もなくやってきます。(臨時休業だったらどうするんでしょうね。)

マクドナルドの成功と失敗について。【飲食店ニュース】

最近は、厳しい話しか聞かないマクドナルドですが、そのマクドナルドについて、過去から現在に至るまでの歴史を語った内容です。 SS22 小川孔輔×荻上チキ 「マクドナルドの成功と失敗」2015.02.27 - YouTube マクドナルドの歴史には成功と失敗がありました。

生or死より、生or焼き!!

生うどんつちやには牡蠣があります。 牡蠣があるのも、あとひと月くらいだと思います。 今の時期は身も大きくなって、とても美味しいです。 3個で800円です。

料理人になるための修業について。

最近忙しいです。 先日も書いた高速の入り口ができたからなのかはわかりませんが、最近忙しいです。昨日も日曜日ということもあって、100人を超えるなまうどんドットコムでした。 そして、今日も忙しいでした。

DJ ジャスティン・ヴァンダーヴォルゲンさんにサインもらいました。

だいぶ前ですが、サインもらいました。 DJ ジャスティン・ヴァンダーヴォルゲン バレアリカ(市役所横)でイベントがありNYから鹿屋にやってきました。

グーグル・マップのストリートビューに生うどんつちや登場。

グーグル・マップのストリートビューって知ってますか? そうです。あの別れた元カノの部屋とかをググって見ては思い出すってやつです。(じゃないだろ!)

笠之原ICが開通しました。

ここ鹿屋に住んでいる方は知っていると思いますが、鹿屋市に高速道がやってきました。 陸の孤島と言われる大隅半島が昨年末、笠之原ICが開通して福岡~鹿屋市が一本の高速道路でつながりました。