生うどんつちやブログ

鹿児島県鹿屋市にあるうどん屋です。

『手抜き』か『ぼったくり』しかないのか。

先日のクローズアップ現代は面白い内容でした。

#くいもん小さくなってませんか 食の“スモールチェンジ”裏事情 - NHK クローズアップ現代+

 

要約すると各種の原材料があがり、景気もよくないので値上げもできない。そこで内容量を少なくして対応するというものでした。

例をあげると1リットルのように見えて実は900mlの牛乳、中身を少なくしたことによって袋がぶかぶかのおにぎり、原料が高騰して内容量を減らした薄いかまぼこなどなど。

 

また番組では、箱に傷が入るなどして店頭に出せなくなった、いわゆるフードロス食材の活用を対策の一つにあげていました。

 

そして番組はこのようにまとめて終わります。

 

スモールチェンジとか、コストカットというのは永久に続けるわけにはいきませんので、少し考え方を変えなきゃいけない。大事なのは、やっぱり公正な価格っていうことについての社会の常識をもう1回取り戻すことだと思うんですね。もちろん、べらぼうに値段を上げるとかはよくないことなので、それはいけないんですけれども、しかし、必要な原価の上昇に対して、それを転嫁するということはいいことですので、そういう公正なものを取り戻す。

 

これを見て思い出したのは、ある経済評論家がこの不景気のなかで商売をうまく行かせるためには、二つの方法しかない。と言ってたことです。

 

それは、わかりやすく言うと『手抜き』か『ぼったくり』と。

『手抜き』はここでいうとこのフードロスを使ったり、原材料の質を落としたりすることで、『ぼったくり』はスモールチェンジなどで実質値上げです。

ディズニーランドも最近も何度かチケットを値上げしてます。

 手抜きやぼったくりと言うと言葉は悪いですが、原価をおとすか、売値を上げるか。

 

いいものを作れば売れるということをよく言いますが、いいものを作っても売れません。

売れるものといいものは違います。異論はあるでしょうが、そんなものです。いいものとニーズがあるものは違います。詳しくはまた今度。

 

 

難しい状況にますますなってきているように思います。僕は僕で思うこともあるし、できることに限界もあります。

また、今の僕はしたいことを変えてまで商売はするつもりは(今は)ないのでこのまま美味しいと思ううどんを作って行きたいと思ってます。

 

ちなみにうちは値上げしようと思ってます。

では。

 

 

気づけば2018年。

もうすっかり正月きぶんも消えさってしまいましたが、あけましておめでとうございます。

2018年も生うどんつちやをよろしくお願いいたします。

 

2018年はどんな年になるでしょうか。

生うどんつちやも今年で10年になります。

 

ここ最近もなんだか忙しいです。

この小さな町にも大手外食店も数多くでき、個人の飲食店はますます厳しい状況にありますが、そんな状況でもなんとかやっていけるのは、「ちゃんとやる」ということだと思います。

口では簡単だけど、「ちゃんとやる」っていうのは本当に難しいことです。別にそれを僕だからできるというだけではありません。

「ちゃんとやる」ということを理解も技術も経験もあってもそれが維持できるような環境にどんどんなくなってきているようにも思います。

何言ってるかわかんないでしょうね。僕も何言ってるのかわかりません。

久しぶりに一人でゆっくりできているので、ビール片手にこれを書いてます。

 

では、今年もよろしくってことで。

 

日々のこと毎日元気にやってます。

最近、ブログ書けてないので、Twitterのをそのまま貼りつけるというその場しのぎのことをやってみます。

 

 

生うどんつちや今日も16時まで営業しております。年末年始(31日まで営業、元旦と2日休み)の年越し年明けうどんのご予約承り中です。よろしくお願いします!#うどん #鹿屋 #年明けうどん #明日は臨時休業です https://t.co/htgT2xcOJQ

明日はお遊戯会のため堂々と臨時休業です! https://t.co/do10kcXSK9

サンタに代わってクリスマスプレゼントのレゴをアマゾンで探してるんだけど(サンタ自分でしろよ~~)、ポリスとか、レスキューとか、軍隊とかが多いね。うどん屋とか、そういう庶民的なのないのか?

昨夜は友人たちと忘年会。 楽しかった。 ミニうどんちゃんも子供多くて楽しかったみたい。 そして、今夜も忘年会。。。 https://t.co/tzKume2wgy

昨日のお遊戯会はほんとミニうどんちゃんの成長をみることができて途中で泣けてきたよ。 母親いなくてもここまでできると、少しだけ自信になったかな。 #今日のミニうどんちゃん

そういえば、昨日はお遊戯会で休んだので、そのまま新幹線を見に行きました。 #今日のミニうどんちゃん https://t.co/hiYVmIsZGb

『鶏と海老の揚げ出しうどん』完成

ここ何日かブログでも書いているように、丸亀製麺の新メニューに影響をうけて、揚げ出しうどんやってみました。

 

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丸亀製麺の揚げ出しうどんに対抗してうちもやってみました!生うどんつちや今日も16時まで営業しております。日替りは、鶏と海老の揚げ出しうどん、菜飯、サラダ、漬物です。よろしくお願いします!#うどん #鹿屋ランチ #鹿屋 #丸亀製麺 #揚げ出しうどん

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とりあえずは日替りだけですから、いつもあるとは限りませんので、ご注意下さいね!

なかなか、うまいと思うだねー。

KTS かごニューの取材でした。

今日は、KTS のかごニューの取材でした。

 

キャスター紹介|かごニュー|KTS鹿児島テレビ

ひさしぶりのTV 取材で少し緊張しました。



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番組はこだわりのサイドメニュー特集ということで、『大人の卵かけご飯』と『豚しゃぶ柚子こしょうぶっかけ』を紹介していただきました。

それぞれのメニューを有名人に例えるという内容だったのですが、うちの卵かけご飯は誰だったでしょうか?

放送を楽しみにしていて下さい。

 

放送は14日(火)の14:50からです。

『ごろごろ揚げ出しうどん』やりすます。

先日書いたように、丸亀製麺の『ごろごろ揚げ出しうどん』(メニューの名前はこれ、だったかな?)を参考に、僕もつくってみました。

 


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これが、想像以上に旨かったです。

もう少し彩りをつける方向で修正して、メニューとして完成にもっていきます。

日替りメニューとしてやるつもりですので、丸亀製麺のと味比べ楽しみにしていて下さい。

みなさんのミスター味っ子みたいなリアクションを厨房から期待しております。

 

 

丸亀製麺の「ごろごろ野菜の揚げだしうどん」

揚げ出しのうどんかぁー。この発想はなかったです。

旨そうなんで、今度うちでも日替りセットでやってみます。

 

 

【朗報】丸亀製麺の「ごろごろ野菜の揚げだしうどん」が3日間限定で半額キターーーッ! 通常620円が310円に!! 本日18時スタート
https://rocketnews24.com/2017/11/07/978119/